第218章 比賽第二日結束(第1/2 頁)

“來來來，都來嚐嚐我的湯！”王莉把托盤小心翼翼放在了地上，隨後直接一屁股坐下來，自己拿起一個碗先喝了起來，“動作都快點啊，鱉肉有限，主要都送到評委那去了，這些湯裡我可不保證每一碗都能吃到肉。”

眼疾手快的沈墨第一個端過了一碗湯，他對自己的眼力還是很有信心的，這碗湯裡的料應該是最足的了。

先聞了聞香氣，香味十分內斂，並沒有很誇張的香氣。

輕輕啜了一口，經過長時間的燉煮，馬蹄鱉的膠原蛋白和火腿的脂肪充分溶解在湯中，使得湯汁變得醇厚而膠濃。湯色清澈，但口感卻極為豐富，入口即能感受到一種濃郁的鮮味和滑潤的質感。

把一塊鱉肉送入口中，肉質細嫩，入口即化，帶有濃郁的鮮香和微微的甜味每一口都能感受到甲魚肉的細膩和火腿的醇厚，層次分明，回味無窮。

享受完了這碗湯，沈墨看向周圍，和同樣喝完了湯的江南交換了一下眼神，隨後看向了王莉：“王莉啊，這道菜是你自己研發的嗎？”

王莉聞言愣了一下，隨後有些好奇得看向沈墨：“你怎麼知道的？這道菜是我研究出來之後師父幫我完成的，也是花了我很久的功夫呢。”

“怎麼說呢，這道菜沒有那種…古韻？”沈墨有些猶豫得措辭，“像剛才江南所做的那道菜，能夠感受到一種傳統菜的特殊氣質，那是烹飪過程中對各個細節的近乎強迫症般的嚴苛態度。”

“可是我這道菜也在細節上下了很多功夫啊。”王莉也是有些不太服氣得反駁道。

“不不不。”沈墨趕緊擺手，“我不是說你這道菜在細節上下功夫不夠，舉個例子，江南的菜品使用蟹膏而不勾芡的理由，或者說九轉大腸對大腸顏色的特殊要求，其實都是傳統老菜的一些特點，是出於一些超脫了烹飪本身的理由做出的選擇。”

“這樣嗎…”王莉想了想之後點頭表示了認可，“這一點你說的倒是沒錯，其實原本的清燉馬蹄鱉我也會做，烹飪過程其實差不多，但用料要簡單許多，所以我對原本的菜譜進行了拆洗重組，加入了我自己的理解，才成型了這道菜，我覺得它應該更能符合現今人們的口味。”

沈墨頗為贊同得點了點頭：“這話說的沒錯，你別誤會哈，我不是說你這道菜不好，相反，我很喜歡這個湯，我只是覺得好像不像是傳統菜的風格，所以想問問你和傳統菜譜的區別。”

“哦，這樣啊。”王莉歪著頭想了想之後回答道，“原本的菜口味比較淡，說的好聽點是原汁原味，但我覺得實際上就是把幾種食材的風味給剝離開了，肉是肉鱉是鱉，當然了，也有可能是我的手藝不到家。”

沈墨摸著下巴琢磨著這個說法，江南卻是先開口了：“是湯吧。”

沈墨接過了江南的話頭說道：“你燉這個菜用的清湯也是複合香型了，而且應該還加了鱉甲吧，按照你的說法，你所會的原菜譜很有可能就是用單純的雞湯之類的清湯打底的，沒能很好得把整道菜的風味融合起來。”

王莉點了點頭：“確實如此，你們兩真的是絕了，單是聽我的描述就能猜得到啊，我對這道菜的改進，一個重點就在這個湯上，或者說，我覺得這個湯，才應該更符合最原始版本的清燉馬蹄鱉。”

遠月學園的眾人此時才終於從幻象中清醒了過來，久我照紀此時心情很是鬱悶。

“我真的是服了啊！”久我照紀大搖其頭，“我這碗是純清湯啊，一點肉沒吃到！”

沈墨忍不住笑出了聲：“想吃肉還不簡單，回頭還有江南的魚頭要吃呢，不夠的話咱們一會再去買點啥肉吃！”

場上，幾位評委已經結束了商討，公佈了王莉最後的分數：91.2分。

“唉！”王莉用力嘆了口氣，“盡力局了！下次繼續努力吧！”

說罷，她起身去把案臺收拾乾淨，隨後把袖子放了下來，摘下了廚師帽，把頭髮散開，頓時又變成了平時的大家閨秀，根本看不出來剛才跟大夥一起坐在地上喝湯的樣子。

今天的兩場比賽到這裡就結束了，沈墨依舊還是先跟著陳立新去學習，不過陳立新在房間門口，示意沈墨先等一下。

沈墨見狀，走到了陳立新面前，陳立新抬手用力在沈墨頭頂敲了一下：“你小子啊，差點就輸給那個叫江南的小夥了啊？”

沈墨捂著頭做無辜狀：“那人家確實是個天才啊！而且說實話，他都29了，不年輕了吧！比我小了個不到十歲，人家還是從小家傳的手藝，我能贏已經很不容易了！”