第223章 約戰(第1/2 頁)

“作為一道傳統湘菜，這道子龍脫袍最關鍵的一步其實已經結束啦。”沈墨看著劉陽在熱油的操作說道，“其實還有一種說法，這個子龍脫袍用的是鱔魚腹腔內的那一根骨血。”

“嗯？那一條鱔魚豈不是隻能剝出來一根？”幸平創真搖了搖頭，覺得這種做法有些或許誇張了。

“是啊，那麼做其實並沒有好吃太多，而且還帶有一絲絲的腥氣，讓這道菜的烹飪難度更高了。”沈墨贊同得點點頭，“那就是個純純的菜譜菜了，放在菜譜上，讓大家看一看讚歎兩句就行了，沒必要搬到現實中來。”

猶豫了一下，沈墨還是說道：“不過啊，古時候這種事還真說不準，不是經常有那種故事，古代的什麼富商為了鬥富，故意怎麼浪費怎麼來嗎，那種人確實有機會把這種菜端上桌子。”

幸平創真點了點頭：“所以說，除了一些特殊的需要展示的情況，其他時候完全不需要這麼烹飪就是了。”

話說回劉陽那邊，他已經在鍋裡熱豬油了，同時旁邊起鍋燒水把筍絲先焯一下水。

等到油溫約有個五成熱後，把鱔魚散開下鍋，用筷子攪和著防止粘連，只需要炸個三十秒左右就可以倒在一旁的漏勺裡瀝油了。

鍋裡少留一些油，下筍絲、青椒絲、香菜杆段、香菇絲煸炒一會，隨後下鱔魚絲，烹一勺料酒合炒。

接著加黃醋、紫蘇葉、溼澱粉、味精、鹽和白胡椒粉調味，再加一勺清高湯，就不需要炒制太久，顛兩下勺子就可以了，臨出鍋時淋上香油提亮提香，就可以出鍋了。

裝盤之後，把前面切香菜杆時留下的葉子，挑幾個長得好看一點的葉子，一個盤子蓋一個綠帽子就可以上菜了。

幾位評委面前一人一個小盤子，一個大盤子直接端到了觀眾席裡。

“哎呀，終於是做完了，我跟你們說啊，為了練這道菜的刀功我是花了不少功夫呀，沒少捱打，我跟你們說，我師父可兇了。”人還沒到，劉陽的話就已經到了，“我也是打小學做菜了，你們知道的，小孩嘛，哪有那個定效能穩下來安靜練習基本功，尤其是刀功這種需要集中精神的專案…”

沈墨直接從他手裡接過了盤子：“就算是現在你也做不到安靜下來練功吧。”

“嘿，我還跟你說，我也知道我話稍微多了一點，所以有的時候乾脆就找點不過腦子的詞就好。”劉陽嘿嘿一笑湊到了沈墨跟前，“蒸羊羔蒸熊掌蒸鹿尾，背去就完了唄，反正熟練了之後就不需要分心了，給嘴皮子找點事幹就好。”

說著，劉陽就已經開始了背貫口，別說，跟正經相聲演員來說的話可能節奏氣口上差了一點，但是這個熟練度絕對沒的說，從頭到尾一個卡頓都沒有，最後甚至繞了一段地理圖。

沈墨乾脆把正在嘗菜，又一次陷入幻象的才波朝陽推到了劉陽面前：“這位是我們學園新來的鈴木老師，因為一直仰慕咱們華國美食文化主動申請過來的啊，不過不怎麼會中文，你應該能幫忙解決吧？”

劉陽眼前一亮：“那絕對沒問題啊！我跟你說，學語言這個東西，最重要的就是營造一個語言環境了，這個你放心，我一個人就足夠營造語言環境了，你這老師看著挺年輕啊，未必有我年齡大呢，那我就不客氣了啊！”

看著吃完了菜還有些發愣的才波朝陽被劉陽摟著肩膀走到一旁，沈墨也看向了盤子裡的鱔魚。

首先，這道菜的視覺效果就很棒，筍絲的白色、青椒香菜的綠色、鱔魚香菇的褐色以及紫蘇葉的紫色，四種顏色卻又並不顯得雜亂。

夾起一筷子鱔魚絲到嘴中，鹹香味很重，這種香味並不是單純來自於鱔魚肉，加的那一勺高湯也起到了很重要的作用，這明顯不是雞湯而是肉湯，讓這道菜的香味讓人慾罷不能。

魚的肉質也極佳，畢竟這魚很新鮮，肉質十分滑嫩細膩，雖然過了一次油，口感卻並沒有發脆，反倒是入口即化，每一次咀嚼都能感受到鱔魚的鮮嫩和滑潤。

放下筷子後，沈墨看向正拉著才波朝陽聊天的劉陽，他雖說平時看上去不太靠譜，但技術還是十分紮實的。

當最後的評分出來之後，劉陽獲得了93.1分，略低於林瑾的得分。

今天的比賽已經全部完成了，幸平創真本來想去找那位新來的講師一起回，卻看到正在被劉陽拉著的才波朝陽，便走過去打了個招呼：“鈴木老師，這麼快就交到朋友了啊，那我們就先回去啦。”

在才波朝陽求助的眼神中，幸平創真就這樣轉身離開了，沈墨也快步跟著陳立新