第37章 三花小奶貓(第3/4 頁)

人就是你吧。”

“是。”許星野笑著點點頭，伸手去摸吃完了貓條仍然意猶未盡的三花。

“好了，開始幹活吧。”向婉晚直起身，拉上玻璃門，把三花關在了外面。

“你來這兒幾天了？”許星野問。

“差不多一星期。”向婉晚推門走進儲物室，在關門前跟許星野說，“我先換衣服嘍。”

“哦，好。你隨意。”聽著許星野的胡言亂語，向婉晚合上了儲物室的門。

許星野站在花市店裡，四處張望著，店裡那些被砸壞的桌椅雖然已經被擺回了原位，但因為失去應有的平衡而隨意歪斜著，盆栽的廢墟已經被清理走了，現在變成了空位。

那張她靈機一動要展示咖啡豆新鮮程度的海報也被撤走了，多半是因為市場反響不如預期所致。

向婉晚換好衣服，蹦跳著從儲藏室裡走了出來，“對了，店裡目前只做外賣訂單，蕾蕾姐說，恢復堂食的事情等你來了再說。”

許星野撓撓頭，看著店裡這副蕭條的樣子，愁容滿面。

“先別煩惱這些了，你早上喝什麼咖啡？”

“我都好，我還不會做咖啡，可以教我嗎？”

“當然。這一個星期里門店都沒什麼生意，我們有的是時間。快去換衣服吧。”

許星野聽著這個令人不安的事實，尷尬地笑著，推門進了儲藏室。

她換好衣服，繫好圍裙戴上帽子，走了出來。向婉晚已經開始預熱機器，粉機的豆倉也已經裝好，倒上了咖啡豆。

“你的頭髮要掉出來了，這是不合規的哦。”向婉晚指了指自己的頭，示意許星野頭髮掉出來的位置。

“不好意思。”許星野低著頭，回到了儲藏室。在鏡子前掏出手機，仔細整理了一下頭髮。再次走了出去。向婉晚一邊忙著手裡的工作，一邊抬頭微笑著看了許星野一眼。

許星野站進了檔口裡，開啟了收銀系統。

“準備好了！現在我要開始調今天的磨了。”

“調磨是做什麼？”

“就是調整今天的意式濃縮出品，達到可以出給客人的水平。換句話說，就是因為一包新拆的豆子，要調一下萃取引數。”

許星野從垃圾桶裡拿出來豆子的外包裝，這包豆子還是庭輝打人那天配到門店裡的那批貨。

“怎樣才能做一杯好咖啡呢？”許星野靠在櫃檯後，看著拿粉碗在磨豆機裡接粉的向婉晚。這個問題她曾經問過秦蕾蕾，但秦蕾蕾沒有回答，她只是說這個問題屬於個人命題，她需要自己去探索答案。

“怎樣做一杯好咖啡？當然是各方面細節都做好，才能有最好的出品。粉的粗細要合適，萃取率啊，濃度啊也都要調到合適才能做出來一杯好咖啡。”

“我不太懂。”

“簡而言之，好咖啡是透過專業咖啡師的用心加工做出來的，既不太濃，也不太淡，沒有酸澀咬喉的味道。呈現出的得是一杯香醇的，能夠還原咖啡豆產地風味的咖啡。”

向婉晚說完，又給許星野仔細解釋著什麼是萃取率，什麼是咖啡的濃度，什麼是衝煮一杯咖啡最關鍵的水粉比。

向婉晚說甚至連空氣的溼度都會影響到咖啡的風味，所以一定不能馬虎和偷懶，作為咖啡師要時刻關注自己的出品。

許星野認真聽著，直到咖啡液穩定地從咖啡機裡流出來，咖啡的油脂香氣溢滿整個空間，晨間的清冷一下子就被洗去了。

向婉晚笑著，“咖啡店就是必須要有這個氣味才對。”

向婉晚打好奶泡，在臺面上輕輕磕了一下，像是變魔術一樣搖晃著咖啡杯，在咖啡杯上面畫了一隻小貓咪。

“你的咖啡。”向婉晚挑著眉毛，把咖啡杯放在了許星野面前。

“謝謝。”許星野說，“這是早上那隻三花嗎？”

“是，三花奶貓。”向婉晚笑著說。

許星野聽出了向婉晚的一語雙關，奶貓指這杯奶咖也指門口的三花小貓。許星野笑著看她的眼睛，掏出手機，給這杯精美的咖啡拍了一張照片。

她端起杯子，放在嘴邊淺淺喝了一口，濃郁的奶香和咖啡的馥郁風味充滿口腔，她連連點頭，舔了舔嘴唇上的奶沫。

向婉晚的晨間咖啡是一杯剛從機器裡萃取好的意式濃縮，她端著小碟，用拇指和食指夾著杯柄，靠在櫃檯邊，仔細品嚐著這杯滾燙的漂浮著美味油脂的咖啡。

太陽昇起來了，斜斜地照進了店裡，照在向婉晚的側臉上