第54章 朱可來咖啡(第3/3 頁)

人們實在沒辦法了，從很遠的村裡找了一個從法國來的傳教士，叫德能。德能教父答應了幫忙打官司，但是官司要是打贏了，村人就都要跟著他信教。後來，官司贏了，村人們迎來了德能教父，他出資，村人們出力，在朱可來村蓋起了一座教堂。

再後來，因為德能教父喜歡喝咖啡，他去外面開會的時候，從另一個傳教士那裡弄來兩株咖啡樹，種在了教堂後面的牆根底下，這就是朱可來村，也是全國最早的咖啡種植記錄。”

許星野看著齊村長黝黑的臉，或許是因為對那段歷史缺乏具體的感知，她覺得這個故事帶有很多演義的色彩，但她還是全神貫注地聽著，表現出興致勃勃的樣子。

水燒開了。

齊村長揭開茶壺的蓋子放在茶几上，把電磁爐的火關小，擰開了一罐咖啡，撕開封口鋁箔，用一柄不鏽鋼咖啡勺往沸騰的水裡舀了幾大勺咖啡，半罐子咖啡粉都快被舀進了茶壺裡。

“這個粉好細啊。”秦蕾蕾看著罐子裡的咖啡粉。

“對的。我們朱可拉的傳統制咖啡的技法，是用石磨攆豆子。攆出來的豆子要跟面一樣細。”齊村長繼續往茶壺裡加著咖啡，直到最後把一整罐咖啡都已經見底。他小心翼翼地用把勺子伸進茶壺裡，攪拌著咖啡，“因為已經有百年種植歷史，我們村喝咖啡保持著德能教父當時傳下來的技法，家家戶戶都這樣喝。生豆曬好以後，用鐵鍋焙炒，炒好了用磨攆成粉，再像這樣放到茶壺裡面煮，喜歡喝濃一點就多加點粉，喜歡淡一點就少放點粉。”

咖啡的香氣隨著齊村長的攪拌，溢滿了整個空間。

“您們用鐵鍋炒豆子要炒多久啊？”許星野問。

“如果要是用五公斤的小鍋炒豆子，大概炒個40分鐘左右就能出鍋。十公斤的大鍋，要炒一個鐘頭。不能太長，也不能太短。時間太短喝了拉肚子，太久就糊了。煮咖啡也有很多學問，要像我現在這樣，在半開不開的茶壺裡煮才行。”

幾個人起身，看著茶几中間的茶壺。茶壺裡的咖啡湯已經變色，上面飄著油脂的浮沫，但並不太多。

“不能太沸騰了，太沸了沫子就會溢得太多，味道跑得太多。像這樣差不多就煮好了。”齊村長放下勺子，把漆黑濃稠的咖啡倒進了那隻帶著濾網的茶壺裡。又拿起茶壺，斟滿了五隻咖啡杯。

許星野接過秦柚柚遞來的茶杯，放在鼻子下聞了聞。或許是因為粉被磨得極細，咖啡的香氣顯得更外濃郁。這杯咖啡要比別的咖啡更黑一些，也是因為咖啡粉沒有被完全過濾的緣故，咖啡液體當中懸著細小的咖啡粉，如果靜置得足夠久，恐怕杯底沉澱出咖啡的粉泥。

許星野把咖啡杯放在嘴邊淺喝了一小口，預料中的咖啡渣的土味並沒有出現，反倒是讓這杯咖啡的口感濃稠、風味馥郁，入口以後有淡淡的紅葡萄酒的香氣，甜味久久縈繞在舌尖。

這是許星野從來沒喝過的咖啡，許星野看向池斯一，從她的表情裡，似乎這杯咖啡並沒有太超過她的預期。

池斯一放下了咖啡杯，舔了舔上嘴唇，或許是因為有咖啡粉沾到了她的嘴唇上。

“可以加點糖，會更好喝。”齊村長對池斯一說。

池斯一點點頭，笑著說：“對我來說有點太燙了，我等下再繼續。”

“味道很特別。”秦蕾蕾端著咖啡杯，看向了齊村長。

齊村長露出牙齒開心地笑著，再次坐回到沙發上，伸手小心翼翼地端起了茶几上意式咖啡杯的小碟。

秦蕾蕾轉過頭，對池斯一說：“跟土耳其咖啡的味道很像，或許是因為加工的工藝和烹煮方式都比較接近。”

池斯一沒多說什麼，只是點了點頭。