第9章 手裡翻飛起舞半小時(第2/2 頁)

豆渣再打一遍，重複兩三次榨汁機都開始罷工了，白電只能慢慢來。

過程中，將木耳這個幹活拿水泡上，折騰了2個小時，終於把豆漿都榨出來了，將紗布裡的豆渣放到一邊，決定等會做個肉末混的豆渣丸子。

將豆漿煮到第二次沸騰，撇去泡沫，期間需要不斷推底攪拌，不然很容易糊鍋，又用小火將豆漿的豆腥味徹底煮掉，開始準備點豆腐。

取50g左右的熟石膏與500g的水，充分攪拌均勻，然後邊攪拌邊慢慢的將最上層的石膏水流水般滴入豆漿，弄完之後將大鍋抬到一邊，自然放涼，別問，問就是熟石膏上面寫的使用量。

“額，我當時心血來潮做的三不沾是用的什麼澱粉來著？不管了，先試試豌豆澱粉好了。”

用水將豌豆澱粉泡好，將豬肉剁成細細的臊子，與土豆澱粉和一個雞蛋放入之前過濾出來的豆渣裡，調好味，向一個方向攪打上勁，打出膠質，在外面封了一層薄油。

起鍋燒油，把豆渣丸子擠成大拇指指節大小，滑進滾燙的油鍋，等到丸子炸成棕色，就說明熟透了，第一個因為雞蛋加的不夠多，導致散掉了，連忙又補了一個蛋進去。

好在是之後沒出問題，炸出來的丸子香氣四溢，一口一個，拿出一盤幹碟，沾上辣椒麵，別提有多上頭了。

“嗯，先吃那麼點，可以稍微再補點粗鹽給她們送去，應該合她們胃口吧。”

來到三樓，在所有人驚奇地目光中，放下手裡的盤子，對所有人道：

“啊，這次做的稍微有點多，不出意外等會就可以下來吃了。”

“好耶！~”

由紀最先開口，歡呼著跑到桌子跟前，開始著手炫炸丸子。

“給悠裡留點，別自己全吃了。”

白電出門的時候，發現身後跟了一個小尾巴。

美紀正拿著一個紙杯裝著幾個豆渣丸子，邊吃邊跟在白電身後。

“行吧，反正那玩意也只有一人份，做多了我的手也受不了，你就跟我下去吧。”

將泡好的豌豆澱粉，糖，水，5個雞蛋黃，比例不重要，大概是1比3比6就行，蛋黃看著給想三不沾更黃一點就多加點，想蛋味少點就少加點，都無所謂。

看上去很簡單，但麻煩的就在後面，你將混合液倒入鍋中後，就得開中火不停的去推攪這攤液體，中間不能停，直到它從液體變成固體，持續時間根據火候來，中間還要加幾次油，直到它不沾勺子為止，反正當時白電自己在家用那個小燃氣灶倒騰了接近30分鐘才弄出來。

總之美紀就聽著一頓木勺和石鍋的碰撞聲，折騰了半個小時，白電終於是搗騰完這該死的三不沾了，手臂發酸的他將三不沾盛到了盤子裡，決定先休息一會再炒等會豆腐腦或豆花的澆頭。

摸向原本炸好的豆渣丸子，結果發現少了一層，火鍋幹碟也消失了大半。

“你這麼能吃辣？好傢伙，都快趕上某個騎士了。”

美紀自然不知道白電在內涵什麼，只是一臉好奇的看著眼前這個類似於史萊姆狀的東西。

用勺子切開一小半，不沾勺，送入嘴裡，嚼了兩下，不粘牙，看剛剛白電從鍋裡倒出來的順滑模樣，估計也不粘鍋，這就是三不沾嘛？

“感覺有點像是在吃蛋黃味的年糕，不過口感真沒得說，好吃！”