第20章 上課（4．3K字）(第3/3 頁)

。”

“你別聽課聽入迷了，導致水果沒洗乾淨，到時候這些都是要吃進肚子裡的。”

“亂說，本身就沒多少，怎麼會沒洗乾淨。”

“那你想試試麼，就剛剛這個。”

天童木更眼睛發光，點了點頭，這還是她第一次做蛋糕。

“不過，你這些還不夠麼？為什麼還要再來一次？”

“不不不，你這次要打的是奶油，只是結果步驟和我的不太一樣而已，蛋白霜環節需要打發到乾性發泡，也就是再繼續打會消泡的那種程度。”

天童木更按照指示，將蛋清蛋黃分離開，開始給蛋清打發。

“我突然感覺自己好罪惡，我以前吃的蛋糕居然要加這麼多糖！！”

“分到每個人手上就不算多了，前提是你只吃自己那塊。”

白電將之前打好的蛋黃溶液和蛋白霜分批次混合在一起，完全沒有章法，只是在儘可能地小幅度進行混合。

“我知道你又要問了，沒錯，這不需要任何手法，即使你稍微粗暴一點也沒問題，但這樣你的蛋糕就會形成比較大的氣泡，你該加糖了，對於口感而言點點破壞，不過前面如果你的蛋白霜沒有達到能夠稱之為優秀的地步，這一步你再粗暴一點，氣泡就會消散大半，烤出來你就會收穫一團發糕，就不是蛋糕了。”

給蛋糕模具表面加上一層錫箔紙，送進預熱好的烤箱，全程不降溫150度烤60分鐘。

“我這邊先做果醬你那邊如果打發好了就把旁邊的那小塊黃油磚加進去之後分次加入剩下的黃油磚，直到你邊上的半塊黃油磚消失即可。”

“加這麼多！？！”

“當然還有種比較健康的，但那種沒這種好吃，都是生日蛋糕了，一年只吃一次，過過癮怎麼了，不要在意那麼多，偶爾放縱一下。”

將剩下檸檬擠幹，天童木更在旁邊都看傻了，半邊飽滿的檸檬直接被白電捏成乾巴巴的樣子，像是被連續榨了三天三夜的汁一樣，都快失去原本的顏色了。

挑出檸檬籽，把切好小丁的草莓和糖放進鍋裡熬煮，加入一半的檸檬汁，就這麼幹熬，熬的中途試了試味，發現味道有些不太甜，又加了一勺糖。

葡萄也是一樣，不過步驟多了兩步，將紫葡萄去皮，把葡萄皮扔到開水裡煮，煮出色素之後，加入去了籽的葡萄肉，接下來就是加糖加檸檬汁，熬就完事了。

期間奶油和黃油混合的差不多了，白電加了兩勺酸奶進去，增加風味。

蛋糕也烤好了，拿出來在網架上倒放冷卻一個小時，看了看時間，下午兩點半。

“丘比她們多久下課來著？”

“下午四點半。”

“那時間完全足夠了。”

白電將冷卻好的戚風蛋糕從磨具裡拿了出來，說實話，有點軟過頭了，白電還在想要不要加四層果醬，外面再整點裱花，但這麼整下來估計蛋糕會承受不住先垮掉，只能退而求其次的捨棄掉裱花和選擇塗三層薄一點的果醬了。

將蛋糕均勻的切成三層，然後底部朝上，頂面朝下，開始塗抹果醬。

因為葡萄果醬多一點，所以是一層葡萄一層草莓一層葡萄。

將最後一層蛋糕封上，往蛋糕中間插了一根鋼針，開始給蛋糕側面塗抹淡黃色的奶油，將每個邊邊角角都塞上了奶油，但卻不顯臃腫，體積也沒怎麼變大。

最後拿刮刀旋轉一圈，颳去表面不平滑的奶油，剩下的裝進裱花袋。

在蛋糕頂部擠出八個星星形狀的奶油，並在奶油旁邊依次放下對半切的草莓和葡萄。

但說實話，這個蛋糕看上去有些單調，白電突然想到了一招。

從客廳拿了一包某品牌的黑色餅乾，將其碾碎後均勻的灑在了蛋糕的表面，這下看上去就好很多了。

“你以前是甜點師麼？這麼會做蛋糕？”

“額，沒有，只是之前做過幾次，而且我也只會做這種蛋糕的幾種延伸，之後可以去學習一下。”