第80章 又是為吃啥發愁的一餐(第2/2 頁)

從空間倉庫裡拿了兩根茄子出來，還拿了半斤豬肉。

又剝了三瓣大蒜頭、切了一小塊生薑，大蒜、生薑切末，小蔥切成蔥花備用。

將茄子洗淨切成厚度均勻的圓片，放入鹽水中浸泡10分鐘左右，然後撈出瀝乾水分。

把肉切成肉末，在肉末中加入半勺生抽，半勺料酒、澱粉，攪拌均勻，也醃製10分鐘。

把醃製好的肉末團成和茄片大小的圓形，夾在兩片茄片之間。

在鍋中倒入食用油，油熱後放入提前備好的茄片夾肉進去炸。

等炸至微焦，盛出來備用。

多餘的油也單獨放進一個碗裡，只在鍋裡留下少許的油。

調製一個醬汁，兩勺左右的豆瓣醬、兩勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺糖、一勺澱粉以及適量的鹽。

重新開火，等鍋裡的油熱後，放入蒜末、薑末、蔥花爆香。

把炸好的茄片放進去翻炒，翻炒均勻後，加入調好的醬汁，繼續翻炒均勻，使茄片均勻的裹上醬汁，之後再加入適量的水，水量以沒過茄子為宜。

蓋上鍋蓋，中火燜煮10 - 15分鐘，直到茄子變軟熟透。

最後大火收汁，湯汁變濃稠後關火，撒上一點蔥花，沈小夏把盤墊鋪好，直接把鍋端到了餐桌上。

米飯是之前煮好放在空間裡的，沈小夏直接裝了一碗。

嚐了口野雞蛋羹，好像和平時吃的雞蛋羹也沒有太大的區別，起碼在沈小夏這裡，是嘗不出啥大區別的。

炸茄盒經過燜煮，外皮依舊保留著些許的酥脆，裡面比較軟綿，一口咬下去，茄子的清香與肉餡的鮮美完美融合，既有豐富的層次感，又有醇厚的香味。

鹹淡適中， 是沈小夏很喜歡的口味。