第75章 仙草凍(第1/2 頁)

翌日。

顧得地依然跟往常一樣，到山上去挖引水渠。

阿孃劉氏在燒鍋。

顧招娣則是在清洗仙草。

顧洲遠從沒用新鮮仙草做過仙草凍。

他從商城裡買了一本《美食製作大全》，看了上面的方法。

其實跟仙草幹做法大同小異。

鍋裡水開，顧洲遠扔了一小把食用鹼進去，其實草木灰澄清液也行。

把洗乾淨的仙草放進鍋裡煮得稀爛，稍稍冷卻，用麻布過濾掉葉渣，重新倒進鍋裡。

另搞一個盆子，用水把木薯粉調勻。

“三哥，你放這麼多面粉幹什麼？”顧四蛋好奇道。

早上起來，他聽說顧洲遠要做一種好喝的甜水，便趕緊把鴨子趕到麥田裡吃草。

還關照捉螞蚱的孫婆子幫他照看著，他自己急匆匆跑了回來，生怕錯過好吃的。

“這不是麵粉，是木薯粉。”顧洲遠頭也不抬回道。

“這就是木薯粉？摸起來滑滑的，”他捏起一點木薯粉，用指尖搓著，“你啥時候做的木薯粉？”

“前幾天你放鴨子上時候做的，我說你小子哪那麼多廢話？跟個話癆一樣！”

顧洲遠不耐煩道，其實木薯粉當然是他在商城裡買的。

四蛋嘿嘿乾笑兩聲，閉上了嘴。

把一盆木薯水倒進鍋裡，跟仙草水一起煮著。

“阿孃，火小一點。”顧洲遠道。

“哎，知道啦！”

顧洲遠拿著跟木勺不停地在鍋裡攪拌，防止粘鍋糊底。

按照書上的說明，看到鍋邊冒泡時，讓阿孃把灶膛裡的柴火都拿出來，只留一根。

用小火慢慢煨著，直到鍋裡液體變得有些透明。

趁熱把仙草湯倒進木盆裡。

顧洲遠拍拍手笑道：“搞定！”

四蛋湊過來，看著那灰綠色的湯，有些失望，三哥每次做出來的東西都讓他好吃到想把舌頭一起吞了，可這次，大概是三哥失手了。

“弄了半天就煮一鍋水啊，看起來跟野菜糊糊沒放米一樣，這能好吃嗎？”他忍不住問道。

看這小子又開始提問，顧洲遠瞪了他一眼，“現在還不行，還少了點時間的味道。”

啥時間的味道？四蛋有聽沒有懂。

想要開口再問，就見顧洲遠已經轉身走了出去。

顧招娣跟劉氏看著木桶裡的湯水，研究了一會兒也沒研究出啥名堂。

顧洲遠拿了幾根泡過水的木薯，又回了灶房。

“阿孃，幫我把這木薯煮了，放三大瓢水，慢慢燉。”顧洲遠道。

劉氏依言去點火，顧招娣麻利地把鍋刷乾淨，再往鍋裡舀了三瓢清水。

把木薯段扔進鍋裡煮著。

顧洲遠又著手研究起怎麼用木薯粉做珍珠來。

“去，到阿奶家借兩個木盆來！家裡盆子不夠用了。”顧洲遠又往鍋裡添了一瓢水，對著跟屁蟲顧四蛋道。

四蛋點點頭往外跑去。

等四蛋回來，鍋裡的水也開了。

顧洲遠把四蛋拿回來的木盆擦洗乾淨，倒了些木薯粉進去。

然後從鍋裡舀了一瓢滾水，放了一塊黑糖進去融化，倒進木薯粉裡，拿木勺快速攪拌。

稍微不燙手了，顧洲遠扔掉木勺直接上手揉起木薯粉團來。

感覺有點爛，又加了一點點木薯粉，最後弄出來的粉團軟硬跟包包子的麵糰差不多。

切了一塊粉團，把它揉搓成細長條，再揪成一個個小小的劑子。

“三哥，你是要包餃子嗎？這餃子也太小了些。”四蛋發現這一套手法下來，跟上回包餃子擀餃子皮一樣，不由開口問道。

“不包餃子，是搓圓子。”顧洲遠拿起小劑子，在手心搓了兩下，一個圓溜溜的小圓子就誕生了。

顧招娣一下子就學會了，她走到院裡洗了手，過來一起幫忙搓圓子。

“這個我會啊！”四蛋眼睛一亮，“我以前跟菜瓜他們撒尿和泥玩兒，用和好的泥巴搓丸子，就屬我搓得又快又圓！”

說完他就往外跑去，大概是去洗手了。

顧洲遠嘴角直抽，這裡的小孩都喜歡玩這麼有味道的遊戲嗎？

四蛋風風火火回來，擼起袖子就要抓粉團。

顧洲遠趕緊阻攔道：“別別別，你在旁邊看著就行，這點圓子，交給我跟大姐就行！”