第7章 動手做美食(第1/1 頁)

待食神師傅給蕭瑤介紹完了整個廚房的用具和材料外，他便離開了，讓蕭瑤自我感受一下。待食神一走，蕭瑤就迫不及待地想動手試試。對待廚藝她是認真的，其實相對於煉丹，廚藝更讓她感興趣。每當自己做的飯菜被別人誇讚或者吃光，她都覺得很有成就感。

‘’我想想做什麼美食呢？‘’蕭瑤道。

她看了看案板上的食材，有西紅柿，土豆，魚，五花肉，紅辣椒，洋蔥……好多食材，當真是眼花繚亂呀！她看了一下，五花肉還不錯，肥瘦相間，適合做東坡肉。還有那魚也挺新鮮的，肉質鮮美，一看就是生長在天河裡的仙魚。

想著想著，四哥那張小正太得臉浮現在蕭瑤腦海裡，她道：‘’我也沒好久沒見過四哥了。既然如此，那我乾脆做幾道菜，帶去給四哥嚐嚐，順便讓他評價一番！看看我的廚藝咋樣？‘’蕭瑤自言自語道。

‘’那就做一道東坡肉，一道紅燒魚塊，一道西紅柿炒雞蛋，再來個青菜肉丸子湯。四道菜，三菜一湯，兩人吃應該夠了，完美！‘’蕭瑤道，

說幹就幹，她便擼起袖子開始準備食材。

她要做的第一道菜就是東坡肉了。這菜說難不難，說簡單不簡單，要想好吃關鍵就在處理五花肉這一塊。首先，五花肉切成厚厚的正方形方塊，大概一拳頭這麼大塊就可以，把五花肉放入鍋裡焯水，冷水放入五花肉，放兩三片生薑，一點料酒，大火煮開，上面會有一層白色的內沫漂浮在表面，用勺子把浮沫弄掉，再大火煮五分鐘撈出，用冷水洗乾淨瀝乾淨水。然後用小刀在豬皮處劃個十字，鍋底鋪上一層蔥段和幾片生薑，五花肉豬皮朝下把碼整齊，加入適當的清水，加八角，桂皮，幹辣椒，香葉，少量冰糖，生抽，老抽，鹽，味精，一勺蠔油，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火慢慢燉一個時辰，待五花肉軟爛後，再開大火收汁上色即可。這樣做出來的五花肉醬香濃郁，軟糯q彈，肥而不膩。

這第一道菜做好了，現在做第二道菜——紅燒魚塊！魚塊事先醃製好了，起鍋燒油，輕輕放入魚塊，小火慢慢煎，直至兩面焦黃，再用長筷子把魚塊一塊一塊夾起來。鍋底還剩煎魚的油，放入大蒜生薑爆炒，放點豆瓣醬上色，倒入魚塊，放鹽，味精，生抽，老抽，放點醋，加入少量料酒和清水，鏟動魚塊，讓魚塊包裹到湯汁裡面。大火煮開在小火燜幾分鐘，最後大火收汁，起鍋裝盤，在上面撒上蔥花，一盤美味的紅燒魚塊就做成了。

第三道菜是西紅柿炒雞蛋。兩個西紅柿，小刀在西紅柿身上劃十字，把西紅柿放入碗中，用開水淋，不一會兒西紅柿冷卻，褪皮放一邊案板上切小放入盤子中備用。拿兩個雞蛋敲碎打發，起鍋燒油煎雞蛋，雞蛋放入油鍋，用鏟子攪動，再倒入西紅柿肉翻炒，放入鹽，味精，一點生抽再翻炒幾下，放入一把碎蔥葉，起鍋轉盤。

最後一道菜是肉丸子青菜湯。瘦肉一部分，一點肥肉，一起剁碎，放入碗中，放入澱粉，一個雞蛋，一點鹽，用筷子攪拌成型放一邊備用。青菜切段放一邊，鍋中加入清水，放點薑絲煮開，改小火下肉丸子，用小勺子一個一個把肉泥弄成球形，放入鍋中，小火慢慢煮，全部肉丸子放入鍋中再大火煮開，上面的浮沫弄掉在煮幾分鐘，最後起鍋時放一滴香油進去，最後放入青菜，待青菜斷生即可起鍋裝碗裡。青菜肉丸子湯就做好了。三菜一湯，看上去顏色鮮明，很有食慾。

四道菜做好了，蕭瑤趕緊把四道菜裝入食盒，手指一揮，食盒穩穩地收進了她的空間手鐲裡。她又給自己來了個清潔術，她身上頭髮上沾染的的油煙味瞬間沒有了，只剩下一股淡淡的梅花香。

‘’心情美美噠！去找四哥一起享受美食嘍！‘’說完蕭瑤蹦蹦跳跳地走了。