第8章 烹飪是一種藝術(第1/2 頁)

“唔……這樣啊！”

佐天淚子感嘆一聲，並未多問關於松夜那塊表背後的故事。

每個人都有自己的秘密，過於深入的打探可不是才剛認識一天的學妹應該做的事，這點常識佐天淚子還是知道的。

松夜顯然也並沒有立馬開啟講故事模式的意思，微笑著對佐天淚子道：

“那麼接下來開始巧克力天使蛋糕和蜂蜜戚風蛋糕的製作吧，佐天同學幫我準備材料，我邊做邊教給你製作的方法。”

“哦！好的！！”

佐天淚子聽到終於可以學習製作甜品的方法，興奮的攥起小拳頭比劃了兩下，然後一臉期待的看著松夜。

“呵！”

被佐天淚子的情緒感染，松夜無奈的笑了笑，接著面容一整，獨屬於甜品大賞冠軍的氣勢爆發，自信而又幹脆的對佐天淚子指揮道：

“蛋白四個，細砂糖75g，檸檬汁1.25ml，鹽0.625ml，低筋麵粉32g，玉米澱粉12g，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用……唔，佐天同學，你會打發蛋白嗎？”

“會一點兒，但不是特別熟練。”佐天淚子有點不好意思，勉強笑著道。

“恩，可以。你先準備我剛剛說的材料，等會按照我說的做。”

說話的同時，松夜也在準備另一份甜品的材料。

熟練的將磕好的雞蛋倒入無油無水的攪拌盆中，接著以近乎教科書般規範的動作把蛋液攪拌均勻，動作迅捷到有些誇張。

佐天淚子此時正在分離蛋白，餘光瞥見松夜的動作，目光不自覺得移了過去，雖然只是一個攪拌蛋液的動作，不知為何，佐天淚子卻從中看出了舞蹈般的藝術性。

之後松夜快速的稱量好低筋麵粉並過篩，然後依次又稱量了白砂糖和泡打粉，佐天淚子不知道松夜稱量了多少，因為廚房秤現在的作用已經不是稱量，而僅僅是確認松夜所拿的材料是否正好是自己所需重量的工具了。

那幾乎剛一放到廚房秤上就立馬拿開，甚至無需任何調整的速度看的佐天淚子眼花繚亂。

“好、好厲害！”

“恩？”

松夜沉迷在烹飪的樂趣之中，沒有注意到佐天淚子看向自己的目光，直到聽見身旁響起驚歎聲，才注意到佐天淚子停下來在看自己操作。

對於佐天淚子的行為松夜並沒有太在意。

他愛吃甜食，也因為興趣一直在努力學習製作更加美味的甜品，更是在前一陣的學園都市甜品大賞上有幸獲得了冠軍，自然不會因為有人看著就心生不自在，只是轉頭對佐天淚子露出一個謙虛的笑容，就繼續專心自己的工作了。

用量杯量取20ml蜂蜜，將其中三分之一倒入蛋液之中，稱量的好的白砂糖也是一樣，取三分之一倒入蛋液，接著給蛋液進行打發之前的加熱。

各種食材的打發方式不同，像黃油和鮮奶油的打發過程肯定是存在差異的。

而雞蛋的打發則更是分成全蛋打發和蛋白打發。

首先全蛋打發需要加熱，只不過要隔水加熱，而不是直接加熱，那樣只會把雞蛋做熟。

蛋白的打發，除了冬天的時候需要用40攝氏度左右的水墊在攪拌盆下之外，其他時間是不需要加熱的。

趁著攪拌盆在加熱，松夜轉頭對佐天淚子講解道：

“製作蜂蜜戚風蛋糕，打發雞蛋的時候，白砂糖和蜂蜜要分三次加入蛋液之中，你那邊的巧克力天使蛋糕也是一樣，打發蛋白的時候白砂糖要分三次加入。”

“好的，我記住了，松夜前輩。”

佐天淚子瘋狂點頭，活像一個積極上進的小學生。

“恩。”感覺差不多加熱好了，松夜開始打發，同時不忘教導佐天淚子。

“另外，每種甜品打發蛋液或者蛋白的時候，打發的程度都不同。比如我正在做的蜂蜜戚風蛋糕，要將蛋液打發至硬性發泡的程度。而你那邊準備的巧克力天使蛋糕則需要將蛋白打發到溼性發泡的狀態。”

“額？松夜前輩，什麼是硬性發泡和溼性發泡？”

松夜提到烹飪方面的專業詞彙，佐天淚子有點懵，邊繼續稱量著剛剛松夜所說的材料，邊歪著腦袋問道。

“唔……抱歉！我又忘記佐天同學沒有接受過專業的指導了。”松夜尷尬的笑著，繼續對佐天淚子說道：“打發的時候蛋液會出現泡沫你應該知道吧？”

“知道。”佐天淚子點了點頭。

“簡單來說