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第53節(第4/4 頁)

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打過下手,倆人配合挺好的,半點不卡活,所以李福歡才找上她,並且老太太身體素質槓槓的,做點小活兒也是輕鬆。

&esp;&esp;紅豆派最主要的就是餅皮啦,只要將它弄起酥就行啦。

&esp;&esp;李福歡分別弄了普通的麵糰和酥油麵團,旋即將兩者混合,直接擀開再捲起來,再擀開,開兩次油酥即可。

&esp;&esp;旋即就得放在邊上醒著,等紅豆餡料好了直接包餡即可。

&esp;&esp;準備皮的時間,她的那些豆類已經都泡的差不多了。

&esp;&esp;申氏就幫著她把豆子清洗出來,再架上大鍋裡頭蒸起,這邊因為要蒸麵,所以蒸籠都要好幾個,也是方便。

&esp;&esp;涼茶那些熬起來很快的,李小丫已經將熬了三大桶茶湯,現在她正在幫忙給蒸豆子的灶口看火,說是要大大的。

&esp;&esp;柴火已經剩下的不多,“姐,這柴火快沒了上哪拿呀?”李小丫蹭了一臉灰,抬頭乖巧地詢問李福歡來著。

&esp;&esp;李福歡見騰出大鍋,準備開始熬仙草凍,聽見這話就說道:“不著急,晚點這路邊上經常有人叫賣的,到時候買個一擔子就成,這些夠咱們用到晌午過後了。”

&esp;&esp;李小丫這才點點頭,應聲後又埋頭將柴火架好些,省著點用,她燒火一向不錯,不大費柴火就能把火燒的很旺。

&esp;&esp;燒仙草這種東西則是也不難,李福歡曾經偶然地看過美食紀錄片,上邊有記錄做法,雖然她只是正好看到這個片段,可還是記得很清楚,照著這個方法來做,應該不成問題,但到底如何,還得等親自做一遍才能得知。

&esp;&esp;李福歡先將燒仙草的仙草清洗一下,開水煮開,再放入清水裡邊,揉搓搗弄出膠質,之後再用紗布包住擰出汁水,旋即在大鍋裡頭添水熬製就行,比例都是她摸索著來。

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