第5章 北都夜市嘗美食(第2/3 頁)
巧肚子也咕咕叫了,吃得那叫一個香呀,嘴裡還不停喊著“太過癮啦”,心裡很是美滋滋的。
本來還想再來一碗,不過他得留點肚子嚐嚐其他的美味呢!
“鱔魚豬肚煲”這小巧玲瓏的招牌,真是讓人垂涎欲滴啊!
瞧,這是一對年輕的小夫妻,配合得那叫一個默契。
只見小媳婦身著淺藍碎花對襟緊身上衣,下身是寬鬆的青碧色紮腳燈籠褲,腳蹬湖藍色軟底繡花鞋,頭上還扎著一條黛藍色的頭巾,臉頰旁的兩縷頭髮也被巧妙地塞進了頭巾裡,顯得格外清爽利落。
這一身藍調的搭配,簡直是恰到好處!
凹凸有致的身材,更是散發出滿滿的青春活力!
有的食客樂呵呵地送了個外號。
“瓦煲西施。”
只見“瓦煲西施”麻溜兒地從水缸裡撈出一條黃鱔,一甩一扯;接著抄起一根圓木柄尖細鐵錐,“嗖”的一下就把黃鱔頭釘在木板凳上。
左手將黃鱔捋得直直的,右手拿著一把鋒利的小刀,“唰唰”兩下就把鱔背劃開了,又利落地分出脊柱骨。
被劃成兩半的鱔肉按二指半長切下來,裝盤洗好放一邊。
這一連串動作那叫一個行雲流水,沒有半點兒拖沓,簡直堪稱完美。
“瓦煲西施”的小丈夫正在搗鼓另一道主食呢,他把洗得乾乾淨淨的豬肚,用那嫻熟的滾刀法將豬肚切成規整的片狀,然後整齊地搭配在一邊備用,每片都差不多二指半長。
準備好的豬肚片有兩種哦:一種是已經在開水裡焯過的,另一種還是生的豬肚片呢。食客們可以根據自己的口味要求來選擇,要哪種就拿哪種,現拿現用,可方便啦!
這裡的瓦罐煲有大、中、小三種型號呢。
這大、中、小三種瓦煲整整齊齊地排成一排,就像一列小士兵,下面則用炭火慢慢地煨著,那香味啊,真是讓人饞涎欲滴!
大煲用鱔魚豬肚片二二配比,另加二成蓮藕條、蘑菇,再加二成骨頭湯,剛好成八分滿,這樣燉煨不會沸騰溢位。
中煲用鱔魚豬肚片三二配比,另加一成白蓮子,再加一成半骨頭湯,剛好八分半滿。
小煲用鱔魚豬肚片二三配比,另加二成白山藥,再加一成骨頭湯,剛好九分滿。
三種瓦煲燉至七成熟,再加小磨香油和提鮮調料。
三種瓦罐煲應食客親點,一會一罐熱氣騰騰的瓦煲就端到你眼前桌上。
向平看到這裡,早已按捺不住,食慾大開。
“店家,來一罐中瓦煲!”
“好咯,馬上到。”
“瓦煲西施”說罷衝向平莞爾一笑。
不一會,一中煲鱔魚豬肚湯如期而至。
“少公子,你慢用。”
“瓦煲西施”說完一句客氣話,神情一頓又說道:“公子,這夜市常來嗎?是外埠來的?還是本土的?”
“瓦煲西施”一連提了三個問題,向平正欲喝湯吃肉,神色一呆說道:“離這不遠,第一次光顧夜市。”
美貌攤主幾句問話,戳到了向平的痛處。他只是呵呵敷衍了兩句,更不敢說是一千多年後現代人穿越到這,這個秘密只有天知、地知和他自己知曉。
“公子常來,這裡吃喝玩樂多著呢!”
向平的穿著打扮和氣質風度、神情舉止早已引起了“瓦煲西施”的注意力。
“啊啊啊、是是,這麼多好東西不品嚐可惜了。”
美女攤主見向平公子爺回話模稜兩可,心不在焉,就不好多說什麼。轉身緩緩離去。
向平這才的安心的捏著精緻小湯匙喝湯,味道鮮美異常;那微卷厚實的豬肚片綿彈細膩;那微張爽口嫩滑的鱔魚片。
環顧四周,向平才覺得這攤位和其它攤位相比確實要大好多,所以這“瓦煲西施”稱號並非浪得虛名。
這道鱔魚豬肚煲的味道實在獨特,令人難以忘懷。
它融合了鱔魚和豬肚的鮮美,再加上各種調料的精心搭配,形成了一種獨有的風味。
每一口都充滿了濃郁的香氣,讓人回味無窮、欲罷不能。
不過鱔魚豬肚湯煲最忌和狗肉、狗血,柿子同時食用。
鱔魚豬肚煲大中小罐分別為:二十文、十五文,十文銅錢。
向平付了錢,辭別了“瓦煲西施”兩小夫妻。
一路慢步觀景,往下緩行。
還有常見的餛飩攤、燒烤攤、烙餅攤…
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