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劉媽媽將麵糰擀好成皮，也動手跟書玉一齊包上了，老人家到底不同，包出來很有專業手準，劉媽媽看出書玉和酒兒的羨慕，口中笑道：“做得多就做得好了，小姐我不敢說，可酒兒你今後若成了家，只怕就比我還要做得好呢！”
酒兒搖頭，不明白這合子包得好壞，跟成不成家有什麼關係，書玉卻聽出來，只是礙著小姐身份不好開口說得，劉媽媽呵呵笑著，更不解釋。
總算全部包完，餡空皮盡，劉媽媽拍拍手上的麵粉，雙手叉腰對酒兒道：“看老把式本領如何？看剛才韭菜數目，我就大概知道要和出這許多面來，不至於糟蹋了面，也不至於多剩了料。”
酒兒堅起雙手大拇指讚道：“果然是個劉媽媽，生性手段辣，老來愈厲害，小孩最怕它。”
書玉聽不明白，追問道：“酒兒說得什麼？媽媽快說於我知道！”
劉媽媽瞪了酒兒一眼，方才嗔道：“這小丫頭說我是塊老薑，辣手得很呢！”
書玉也笑了，卻附和酒兒，對劉媽媽道：“她原也說得沒錯，是這麼回事。”
說笑間愈發覺出餓來，書玉執意要自己動手，劉媽媽和酒兒只得捧著合子身邊守著。書玉再次將那塊雲腿的肥油，最後留下的一半煸油，待渣子取出後，趁著油溫尚熱，將合子放了下去，小火慢煎。
油並不太多，只剛夠淺淺鍋底，可火候調得到位，一會兒便將合子煎至底部金黃，書玉一一翻面，這時香氣四溢而出，油香面香還是其次，最要命是那野韭菜鮮香而微帶辛辣的氣味，直通通就撲進人鼻子裡，也不管人願意不願意，誓要佔領你全部味
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