第42章 煅燒牡蠣殼(第1/2 頁)

錢氏那腰本來就不嚴重，就是為了偷懶，在床上躺了兩三天就躺不住了，又繼續去村口逮人，結果這回一直沒看到人影，她才忍不住去了村東，早知道是這麼個情況，打死她她都不會往那裡湊。 越想越氣，錢氏出門就跟人說江寧一家窮到挖河裡的臭東西吃，噁心又難聞。 一開始還沒人信，但架不住牡蠣的海腥味太上頭，經過她家坡下的人都能聞到，一時間村裡說什麼話的都有，倒是沒人再好奇這一家出村幹啥去了。 這些後話暫且不提，江寧把錢氏嚇跑了之後心情大好，哼著小曲繼續幹活。 這麼多牡蠣一下子也弄不完，眼看著快要晌午了，她趕忙叫上楊大頭，準備傳授他手藝，順便朝楊二蛋道：“你要不要一起過來學？” 楊二蛋搖搖頭，“阿孃好好教大哥就好了，我不想學做菜。” 江寧也不勉強。 時間有些急，她沒法系統教楊大頭，只能先教這幾道菜，食材都是現成的，從殺魚開始。 江寧指導，楊大頭親自動手，他在臨江客棧幫了半天，殺魚倒是沒問題，一些注意的細節江寧也給糾正了。 這一次先教了清蒸魚、油炸魚酥、蒜蓉蝦、蝦仁滑蛋、爆炒花甲，整個院子飄香，連幹活的楊二蛋和綿綿都忍不住吞了吞口水，頻頻看向做菜的楊大頭。 這幾道菜其實沒有什麼技術含量，細節和火候、調料掌控好就行了。 楊大頭第一次做雖然磕磕絆絆，但味道還過得去，得到全家一致好評，江寧也仔細點出存在的問題。 楊三鐵眼睛亮閃閃地看著楊大頭，“大哥，你好厲害！我們家還是頭一次吃這麼豐盛的飯菜！以後你天天做好不好？” 是真的豐盛，五盤硬菜，擱以前他們是想都不敢想。 江寧好笑地點了點他的腦袋，“這回是託了花掌櫃的福，人家免費給的食材，不然你以為我們家吃得起這麼豐盛的飯菜？” 楊三鐵吐了吐舌頭，繼續大口大口吃，既然不能天天吃，那就要珍惜機會。 晚上江寧換教蝦仁粉絲、蔥炒花蛤煲、口水魚，同時讓楊大頭把晌午沒做好兩道菜再做一遍，這回她全程沒有提醒。 累了一天的家人再次吃到這麼美味的飯菜，瞬間幹勁十足。 江寧想要儘快把牡蠣殼處理乾淨，圍著篝火堆繼續幹活，其他孩子也趕緊把瓜蔞處理乾淨，如今這活已經不用江寧操心了，幾個孩子就能安排得明明白白。 按照他們的速度，收著點幹一天能出五十斤瓜子，一個月差不多能掙個十兩左右，再加上賣給鴻安堂的果皮，十幾兩穩穩的，當然，吊瓜子也就這陣子有，只能掙個短期收入。 等江寧把所有牡蠣開出來才回去睡下。 夜晚山風陣陣，吹得茅草棚簌簌響，明日那些牡蠣殼應該就幹了，若是楊二蛋的速度快一些，後天就能開始煅燒了，正好趁著明日進山多弄一些柴火。 江寧盤算好正要安心入睡，猛然聽見楊大頭的聲音，豎起耳朵仔細一聽，那傢伙竟然在說夢話，嘴裡唸叨著多少大醬多少鹽，瞧著都入魔了。 果然，第二天楊大頭再做菜的時候明顯比第一天熟練多了，對調料的掌控也很好，做出來的菜色香味都要更勝一籌。 江寧嚐了嚐，肯定地點點頭，按照這個程度，她可以放心讓楊大頭去臨江客棧做事了。 第三天晌午，江寧早早到了河溝，這次潘秀娘帶過來的牡蠣比上一趟還要多一些，個頭也大了不少，除了牡蠣還有不少她們趕海的收穫，有些養在海水裡，還是活的。 江寧看中了一些花螺，一起買了下來，又跟潘秀娘說了好些海邊的海鮮，讓潘秀娘留意一下。 煅燒牡蠣殼的土窯已經做好了，家裡沒有條件，只能一切從簡，竹竿用黏土包裹做隔斷，上下合起來有五層，每一層可以放不少海蠣，一次煅燒一個時辰左右，燒上兩三天差不多就夠用了。 煅燒過後的牡蠣殼極脆，大石杵錘幾下過篩就能得到細膩的殼灰，也就是混有雜質的生石灰，顏色呈極淡的灰白色，這玩意兒還能用來肥田，也是一些土郎中會使用的偏方之一，好處多多。 家裡沒有石甕和石杵，楊大頭只好去找楊漢幫忙，花了二十文錢，弄來這麼一副，人家只答應借五天，五天後還想用就得繼續付錢。 一家子趕緊動手，煅燒這種活其實就是需要有人一直盯著灶口添柴火，差不多好了再來人處理，綿綿主動攔下燒火的活，楊大頭和楊二蛋輪著錘牡蠣殼，江寧過篩，這種活只要看過一遍就會了。 江寧見楊二蛋上手了，當即領著楊大頭繼續做菜，這是最後一天了，明日一早楊大頭就要啟程出發前往臨江客棧。 江寧不放心，準備陪他過去一趟，在那邊盯一天，要是沒有問題她再坐船回來，燒製牡蠣殼的活全都落在幾個孩子身上。 楊大頭過意不去。 楊二蛋反而安慰道：“大哥，你只管安心去幹活，好好做事，別給阿孃丟臉了，家裡有我呢！” “是啊是啊，大哥好好幹，以後帶我去松溪鎮玩！也讓我長長見識。