錦衣當國
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第7部分(第4/4 頁)

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,他都盯得很緊,那些男女傭工不敢有絲毫的怠慢,這張世強儼然就是大掌櫃。

冬日素菜也就是白菜、蘿蔔,不過葷菜花樣卻始終變換,什麼雞鴨牛羊,也開始出現,但真正受歡迎的還是這紅燒肉。

這年代,食糖還相對昂貴,甜味還屬於很奢侈的味道,紅燒肉的那種甜香當真是勾人饞蟲,讓人食指大動。

王通為了招攬買賣,又是做足火候,不在材料上剋扣,美味館十幾天之後,這等快餐的模式,居然也有菜打響了名頭,就是這大鍋紅燒肉。

經常有人專門來這邊買這紅燒肉回家,好吃下飯,單買的話,那一碗的量儘管足實,可價錢卻是十五文,不過不影響銷量,能單獨來買的,也不在乎這個錢。

每天應該就在這二百三十幾份到二百四十多份之間了,王通早晨去點卯,回到南街之後就呆在飯館裡統計各項資料。

知道數目和變化的趨勢之後才能做好計劃,生意雖然小,但一定要認真做,王通恍惚覺得自己回到了現代的公司之中,詳細的分析和各項計劃紛紛出爐。

合計下開設這店鋪的各項花銷,還有每日的收入,估計在明年三月之前就能回本,如果考慮到如今臨近年關,外鄉在京的已經開始趕路回家過年,具有消費能力的顧客在變少,等春節之後,收入會提高,回本還能快一點。

春天開化的時候,這個快速建起來的簡易房也需要鞏固下地基,如果生意沒什麼變化的話,還要增加點花樣,或許還要把邊上的兩個宅院盤下來……

店裡客人稀少,王通把頭上的布盔摘下來,拿根炭筆和幾張紙悶頭寫寫畫畫,夥計們也都喜歡了,看著今日還剩些紅燒肉和羊肉燒蘿蔔,心裡都盼著別來客人了,剩下的這菜,大家打個牙祭。要是賣光了重新做,馬大姐可是個精細人,不捨得給大

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