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的本身。

不一會兒，開始有一些家庭結束了採摘著滿滿的竹籃往酒廠的方向走過來了。每一個家庭都是兩個竹籃，大概每一個籃子能裝上30斤的葡萄成年人提起來也不是那麼地辛苦。

那些拖油瓶則是提溜著一串葡萄走在後面，邊走還邊吃得非常的異常開心。雖說這些葡萄本身並不適合生吃是甜滋滋的也是讓孩子們感覺到高興，更何況大多孩子手裡的葡萄都是自己摘下來的呢？

來到酒廠前面的空地之後，岑佳華開始安排這些先回來的家庭開始把葡萄去梗，並且把那些品相不太好的葡萄挑選出來。

留著葡萄梗用於釀酒的話，會讓葡萄酒有一種苦澀的味道，會嚴重影響葡萄酒圓潤的口感。至於那些腐爛、青澀的果粒則是會降低葡萄酒的品種，因此是必須在破皮之前給挑選出來。

挑選好之後的葡萄粒，馬上就可以方進入破皮器之中擠壓，讓葡萄破碎，以備進行下一步的發酵。葡萄皮上面有一種天然的母，是葡萄在發的過程之中最重要的一種因素之一。因此一般在葡萄並沒有太多汙垢和汙染的情況下，並不需要漂洗葡萄粒。

這些知識都是李鴻手把手地教會了岑佳華，以前他在看網上的資料的時候，總是感覺一知半解，知其然而不知其所以然。現在有了這樣一個名師在指點，岑佳華頓時有了一種茅塞頓開的感覺。

隨著時間的推移，越來越多的家庭滿載這收穫走了回來，。一下子酒廠前面的空地和周圍的草坪都是擠滿了人。人頭攢動之下，酒廠很快鬧起來了，這倒是讓在其中主持工作的岑佳華感到有些頭痛。

最後沒有辦法，岑佳華只好是拿來一個手持擴音器，大聲地把去梗破皮的要求向每一個遊客說明清楚。

說實話，指點遊客釀酒這種事情也不是那麼輕鬆的事情。

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正文　一百五十五章　釀美酒

了這一次的採摘活動能夠圓滿地成功成功，岑佳華足了準備，就是擔心在關鍵的時候掉鏈子。 除了原本和李鴻購買的器械之外，岑佳華還另外購買了一些木桶，專門用於發酵葡萄汁。

如今，所有的器械都已經是準備就緒，就等著去梗破皮的葡萄裝進木桶，在庫房裡面發酵了。

岑佳華和李鴻等人足足忙活了一整天，這才把所有的葡萄都裝進了發木桶，堆放在酒廠的庫房裡面，就等著讓它們自然發酵了。

發酵的過程也是釀造葡萄酒的關鍵，若是發酵不完全甚至失敗了，後面的一系列的釀造過程也就成為的擺設。人們期盼的美酒就只能如同鏡中花、水中月一般遙不可及。

發酵倉房裡面需要的穩定的溫度，並且避光，岑佳華在建設酒廠的時候就已經考慮到這方面的問題，按照暖房的標準建設了發酵的倉房。

在發酵的過程中，還得隨時關注發酵桶裡面的變化，一旦氣溫升高，產生了大量的二氧化碳，就會出現酒帽。到時候就得及時地攪動，把酒帽壓下去，這樣才能降低發酵液裡面的溫度，保證發酵效果。

緊接著還有壓榨取酒還後續發酵的過程，這樣才能得到葡萄原汁，這個時候，葡萄酒的釀造這才真正地進入最後的階段。發酵完畢的葡萄原汁就可以裝進橡木桶裡面進行陳釀過了一年半載之後，就可以有味道純正的葡萄酒問世了。

不過對於岑華來說，這些都是太過遙遠的是奇怪，雖然他在李鴻的指導下，瞭解了這些釀造的工藝過程，但是實踐起來還真的有些困難。岑佳華如今最主要的工作就是配合李鴻，先把當前發的過程把好關，然後才能談其他。

如今一個個準的發酵桶整齊地擺放在倉房裡面，看上去還真的有一種蔚為壯觀的感覺。站在門口往裡面看，岑佳華的心裡不可遏止地升起了一種滿足感。

自己的葡萄酒事業就這一個簡陋的倉房裡面開始起步了以時日，它一定會煥發出耀眼的光芒的。這種從無到有，從小到大的創造過程帶給人的感受其實比成功結果的本身更來的重要。

人總是在斷地享受創業地過程之中成長。岑佳華也不例外。

每一個家庭采地葡萄都裝在一個木桶裡面。外面貼上標籤。做好記號等著將來釀出葡萄酒之後逐個送給今天前來參加活動地遊客們。

對於岑佳華地這些舉措。遊客們自然是舉手歡迎。因為這一次來參加活動地本身就是為了享受這些勞動地樂趣。莊園提供地各種人性化措施很是讓他們滿意。畢竟莊園是把所有地問題都