第六十四章：全魚宴(第1/2 頁)

“阿奶，如今天氣逐漸也冷了下來了，咱家大棚種植也可以開始準備起來了吧！”黃亦云朝黃李氏問道。

“糟糕，先前咱家建大棚竹屋的時候，可沒有接連燒炕的通道，現在咱家大棚裡頭了不能夠保持溫暖，這大棚種植怕是不成吧！”黃李氏想到這裡後，一拍自己的大腿道。

“阿奶，咱家建竹屋的時候，大妹就發現了那底下不好通暖道，所以，大妹早就打算了，找個工匠，直接打造幾個鐵爐子，咱直接燒木炭，到時候一樣能夠維持大棚種植溫度的需求。”黃亦云早就準備好了後朝黃李氏道。

“這打造鐵爐子，還有燒木炭都老貴老貴了吧！到時候種出來後，賣不出去，給自家吃的話，是不是有些划不來的。”黃劉氏想了想後問道。

“老二家的顧慮不錯，咱種了菜兒，反而不能夠賣錢，浪費銀錢外，還得費人力，這划不來。”黃李氏聽到黃劉氏這話後，也覺得有理後，點了點頭道。

“阿奶，要不這樣，明日去鎮上酒肆送香料的時候，阿妹問下大碗菜酒肆，看他們收不收，如果收，並且價錢合適，咱就種，不合適的話，那竹屋咱用來別的用。”黃亦云也明白黃李氏他們的顧慮後道。

“那也行，問問，不過如今天氣逐漸冷卻了下來，也該買些豬肉之類的燻起來，做臘肉吃。明日大妹你就和你叔一起去鎮上。”黃李氏也點了點頭。

多問問也不吃虧，也有準備的不是。

........。

“大姐，快到吃晚食了，你什麼時候做全魚宴呢？”到快晚食的時候，七弟拉著黃亦云的手道。

今日他還一直記得自家大姐說要做全魚宴給自己吃的。

“是呢？大姐，吃晚食的時間快到了，你得趕緊去做了，不然的話，咱家吃晚食的時間又要晚了。”五妹也在一旁附和道。

“成，大姐就去做，今日主食吃白米飯，大姐飯都讓你們三姐給煮了，那走吧！“黃亦云好笑的摸了摸五妹和七弟兩人的腦袋。

下午的時候，黃亦云已經把魚已經殺好了，也都已經醃製好了。

黃亦云打算做一個鯽魚湯，一個糖醋魚，一個剁椒蒸魚，再弄夠烤魚就差不多了。

鯽魚湯最容易做了。

起鍋燒油後，把鯽魚放鍋內兩面煎一煎，煎成兩面微微的金黃色後，再放水下去去煮，放點薑片，起鍋後放鹽和合粉，撒上蔥花。

這邊的鍋內煮鯽魚湯後。

另一邊的鍋內。

黃亦云打算做糖醋魚。

鍋中入油，中火燒至七成熱時，將魚片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤中。

鍋內留少許油，放入薑絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、鹽和40ml清水，攪動幾下，再調入溼澱粉，用鏟子沿一個方向攪動，調成糖醋汁。

將調好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚片上即可。

只是，一旁的五妹見自家大姐做好的糖醋魚，味道又香又好，用食指扣了一點湯汁放嘴裡舔了舔後。

味道又酸又甜之後，好吃的眯上了眼睛。

六妹和七弟兩個有樣學樣的，也用手指扣了一點湯汁放在嘴裡後，七郎道“大姐，這糖醋魚好好吃呢？”

“都還沒洗手，下次不許了。”黃亦云做好鯽魚湯、糖醋魚之後，黃亦云接下來又用另一口鍋，蒸上了剁椒魚頭。

剁椒魚頭屬湘菜系，是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹“和“辣“沁入魚頭，

風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

本來是用雄魚頭做剁椒魚頭，但是現在黃家沒有這條件。

取材那條肥碩的鯉魚。

撒少許鹽和白酒還有合粉，均勻塗抹在魚頭的內外表面。

之後，鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片。

炸出香味後，將蔥油濾出待用，撈出蔥段和薑片，鋪在盤中。

將醃好的魚頭朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁好的的垃圾和朝天椒上去，放入已經上汽的大鍋內，大火蒸一刻鐘的時間，就可以起鍋。

將蒸好的鯉魚取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上。

再撒點蔥花就行了。

“哇，好香，好辣啊！”四弟聞著蒸魚的那白霧香氣後，使勁了吸了吸鼻子，有些饞嘴道。

“真的老香了，不知道吃了會不會鬧肚子呢？”五妹饞嘴努力的