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雖說依舊是大開大合的揮舞著鍋鏟,但不光手腕明顯不穩,動作也越來越慢。
很快,排骨上出現了一層富有光澤的黃褐色,並眼看的有了七分熟。陳俊深深的吸了一口氣,強迫自己把腦海裡的廚藝無關內容排空,開始了這道菜最重要的一份工序。
金桔汁,醬油,米醋,按七比二比一的比例調和好,在加上一勺砂糖所調製而成的味汁,被陳俊以‘撩味’的手法入鍋。也就是每次拿平底鍋鏟澆半勺上去,讓它充分與熱油反應,在躁動中化為帶著清爽果香的煙氣湧出。
調味汁入鍋以後,陳俊又轉身舀出了高湯,澆進鍋裡。自從他接管了身體並自己開火做翻譯後,這種輔料就成了常備物品——因為他時不時就要改善一次伙食。
清亮的高湯與鮮亮豆醬混合在一起,化為濃厚的黃金湯汁,翻湧起來。
一連四勺高湯澆下去,排骨吸足了味道。當湯汁漸漸收幹以後,就露出了豐腴酥爛的排骨真容。
陳俊很快將排骨盛出來,端到了廳裡的桌子上。
“別弄了。”
當陳俊轉過身去,正要回到廚房再炒兩個菜的時候,正坐在椅子上玩手機的sunny突然叫住了他。
“啊?”
“我說,不用再做菜了,就著排骨陪我喝兩杯吧。”說著,放下了手機的sunny指了指桌子上已經擺上的幾瓶燒酒。
陳俊一陣頭疼。
這玩意真有那麼好喝嗎?為什麼每次來都要帶著燒酒啊!要命啊,他一點也不想喝酒;但是更要命的是,他發�
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