24. 香(第1/2 頁)

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等秦魚回到家的時候，隔壁院子裡人來人往，熙熙攘攘，大家都喜笑顏開，忙活的熱火朝天。

院子中央，臨時架了一個大火堆，火堆四周用石頭瓦礫堆了一個圈，勉強當做是火塘。火塘的外圍支起了兩個三腳架，中間橫著一根粗木，粗木中間吊著兩根兩指粗的麻繩，麻繩一端繫著鐵鍋的一個耳朵。也不知道這繩子是怎麼綁的，不搖不晃，不倒不歪，穩穩的將碩大的鐵鍋吊在火塘上方。

火塘裡燒著粗木柴，鐵鍋裡盛著熱水，白氣急速升起，走進了，能聽到鍋裡稀里嘩啦的水聲。很明，顯這水已經燒沸了。

院子下風口，有很大的一灘血跡，凌亂的泥地裡混雜著人的腳印和豬的鬃毛。不遠處幾個壯漢正圍著一個丈多長的井字形木架忙活，木架下頭兩邊是長條凳，木架上頭是已經開膛破肚的豬。

鴛媼正一瓢一瓢的把燒沸的滾水盛到木桶裡，讓僕從提去給清理豬肉的壯漢們。

她一抬頭，見到秦魚，笑開了來：“小主人，怎的這麼早就歸家了？肉還沒洗乾淨呢。”

秦魚一言難盡。

肥豬他是打算明早殺的，殺好了，正好用豬油給從左室取回來的鐵鍋開鍋。

現在可倒好，鐵鍋提前拿回家了，一拿回家連開都沒開就被架著燒熱水，肥豬也直接殺了，正好用鐵鍋燒的水禿豬毛......

鴛媼還在滔滔不絕：“......您還別說，這鐵甕就是比陶的好用，燒水熱的賊快，比青銅的輕便，容量也大，就是咱們家的灶有些小了，放不下它，不過也無礙，等帶回西鄉，重新給它砌個灶頭就行了......”

秦魚：“鴛媼，屠豕，不都是早上看時間的嗎？這都下晌了，怎麼就給屠了？”

伯牛在旁呵呵呵的笑：“小主人怕是忘了，今日就是個好日子，宜祭祀、納畜、動土、作灶，主母說恰巧趕上這樣的好日子，無需特地挑時辰，就地宰殺了吧。”

秦魚：......行吧。

“鴛媼，等會肥油刮下來了，就用這口甕熬油脂吧，這甕是鐵的，燒水容易生鏽，熬油給打磨一下，就不愛生鏽了。”

一般的鐵製兵器和器械，都要定時塗抹油脂的，就是為了防生鏽，用油脂給鐵鍋開鍋，也是一樣的道理。

鴛媼笑：“小主人懂的真多。”

秦魚揹著小手，一本正經：“那是，我知道的可多了。”

嬌嬌在後頭偷偷的捂嘴笑，巒早就跑去看庖丁解豬了，煙則是很有眼色的去幫著給鐵鍋里加冷水，火塘裡的火燒的可旺，再不加冷水裡面的熱水就該蒸發幹了。

秦魚去看另一邊大石頭下壓著的豆腐。

今日的豆腐做的尤其多，光用五尺見方的木框框起來的豆腐框子，就有三個，更別提還有篩子裡、大小籮筐裡壓著的，這些都是框子裡壓不下拿來湊數的。

秦魚有些擔心：“鴛媼，這豆腐放不住，做這麼多，吃的完嗎？”

這得有多少了，他們家人雖多，但在這裡的，頂多有二十來個人，能吃多少？現在天漸漸熱起來了，放上一夜，第二日該壞了。

鴛媼笑道：“不怕。主母吩咐了，等壓好了，奴挨家挨戶的送上一塊，今日吃不完的，奴就用鹽醃漬起來，糟蹋不了的。”

但其實，以她的估算，不用等到明天，只這院裡的大小夥子們，就能把這些豆腐都吃下，所以，她是一點都不擔心。

秦魚這邊正說著，豬肉那邊已經清洗好了，要切肉熬油了。

鴛媼顧不上秦魚這裡，忙帶著人把鍋裡的熱水舀出來備用，然後倒入冷水，倒入切碎的板油，開始熬。

秦魚還是頭一次在日光下看熬豬油。

鐵鍋受熱快，下面燒的火又旺，很快水就非騰起來，翻滾著板油的水面上飄起了灰褐色的浮沫，還有一股腥臊味傳了出來。

這是肥肉焯水，再等一會，就該換水了。

但秦魚左等右等，就只見鴛媼拿著長柄勺子將浮沫撇淨，竟是不打算換水的。

看著比肉要多出一倍還要多的水，秦魚有些難以置信，難道，他平日裡吃的油脂，有一多半，都是水嗎？還是沒焯過水的肉熬成的。

秦魚嚥了咽口水，拉拉鴛媼的袖子，道：“鴛媼，快，換水，這水太臭了。”

鴛媼嘴角明顯的抽搐了一下，然後打疊起笑容來：“好~~，小主人，奴奴這就換乾淨的清水重新熬~~”