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第17部分(第4/4 頁)

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封閉住缸口,幾天後,柿子便脫澀了:這樣的柿子做醋才能沒有異味。杏花將脫澀後的柿子搗碎後放在大鍋裡煮上半個鐘頭防腐,然後取出來,放進水缸中加上些蔗糖(增加糖度,有益於發酵),封閉後發酵,兩週後,柿子醋就做成了!杏花將過濾後的柿子醋盛進兩個罈子裡,紅棕色的柿子醋澄清透明,老遠的就能聞到一股柿子醋特有的香氣,春梅嚐了嚐:酯香濃郁,酸味柔和,柿味突出,而且沒有什麼異味,春梅對杏花的手藝大加稱讚,馬上就拿壺盛了些送親友!杏花也拿了些送給可可和雅琴,可可嚐了說杏花做的醋很好,比城裡那些瓶裝的陳醋還好得多,杏花聽了很高興。

第二天一大早,春梅就揹著杏花將一罈子醋裝進兩個大朔料壺裡,用車子馱著進縣城賣掉了!杏花做的柿子醋味道很正,城裡人搶著買,兩大壺醋才過了晌午就賣光了,一斤醋賣八毛錢,一罈子醋百十斤,春梅賣了幾十塊錢,回來的時候春梅覺得很不好意思:自己親口說的醋做好了讓杏

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