第18章 賣豬肉的方法（一）(第1/2 頁)

跟現代賣豬肉不一樣，這裡的豬肉，肥肉比瘦肉貴一點。

肥肉拿回家燒菜，可以省了豬油，相對的，瘦肉就比較費油，還不解饞，自然沒有肥肉賣的快。

木架上掛著十幾個鐵勾子，兩扇豬肉就掛在其中兩個鐵勾子上，鄭林並不打算將豬肉割開，還是按照他以前的習慣，來了客人，指哪割哪，好像是覺得這樣擺著，很顯眼似的。

沈月蘿搬了案板，掛好稱，抬頭掃了眼不遠處其他幾個賣肉的攤主。

她看人家，人家也同樣看她。

要知道，哪個賣肉的攤主，不是繫個髒汙的圍裙，那圍裙髒的都能刮下一層油。

身材也是榜大腰圓，腦滿腸肥，哪像她跟鄭林兩個人。

圍裙乾乾淨淨，身材也秀氣，尤其是她，打扮的一點都不像賣豬肉的。

但是同行是冤家，顯然，那幾個攤主看沈月蘿跟鄭林的眼神，都不太友善。

鄭林扯了下沈月蘿的袖邊，“別看了，也別惹他們，這幾個人都是不好惹的，咱賣了豬肉便回去，不跟他們打交道。”

正說著，一個挎著籃子的老大娘，走到那幾個胖屠戶中長相最兇惡的攤主跟前，指著豬肉詢問著什麼。

沈月蘿收回目光，看了眼鄭林掛起的豬肉，腦子裡想到現代賣豬肉的方法，便對鄭林建議道：“乘著現在沒客人，你所豬肉分割了吧！”

“分割豬肉？為啥要分割？那樣不太好吧，”鄭林從沒聽過這樣的點子，但是也沒一口拒絕，月蘿說出來的話，他咋忍心拒絕呢！

沈月蘿目光沉定，從他手裡拿過剔骨刀，片肉刀，站在那兩扇豬肉前，邊分割豬肉，邊對他解釋，“你這樣傳統的賣肉法子，一點都不好，雖然不會浪費，但是不能給客人更多的選擇，你看，就像這樣，把排骨剔出來，單獨賣，後座肉，前夾肉，五花肉，豬頭，還有豬耳朵，哦對了，豬骨頭也分好幾種，咱還有四個筒骨，以及扇骨，脊樑骨，龍骨也要剔出來，這些都可以單獨賣，價格你看著定，骨頭比肉賣的便宜些，至於這些豬肉……”

沈月蘿不會告訴鄭林，她這一手剔骨的功夫，是上警校的時候，從解剖課學來的。當時，她的解剖課，得了滿分……

鄭林站在一邊，看她神態自若的揮刀，眨眼間，一片連肥帶瘦的豬肉便被割了下來，被她掛在一邊。

片到後來，掛不下了，直接擺在板車上。

雖然將半扇豬肉全都分割了，看著不太好，但鄭林依舊沒阻止，骨子裡，他也有冒險的念頭。

墨守陳規的老思想，屬於父輩，與其要死不活的徘徊在賣與賣不掉之間，倒不如冒點險，興許還能闖出一片天地，再不濟，豬肉還是豬肉，沒少也沒壞，不算浪費。

一個小姑娘揮著殺豬刀，雙手翻飛的分割豬肉，這樣的場景，實在是奇特，很快便引來圍觀的人。

剛才那位挎籃子買豬肉的老大娘，也瞧見了這邊的動靜，蹣跚著步子撥開人群走了進來。

“喲，小姑娘，看你這樣子，真不像屠夫，你這豬肉怎麼賣的？”

沈月蘿分完產扇豬肉，便收了刀，剩下的半扇，先擱著，等會再說。

聽見老人家的問話，她朝圍觀的人和善的笑了，給他們解釋道：“我們這豬肉賣法不一樣，五花肉價錢最高，筒骨價線最低，除了筒骨，還有排骨，脊樑骨，應有盡有，而且全都分割好了，大塊有，小塊也有，看你們要買多少，如果嫌大，還可以再分割。”

她對鄭林打了個眼色，鄭林也聰明，立刻就明白了她這樣做的意思，拿過片刀，也知道再分割該怎麼做，儘量做到均勻，這樣一來，就不會出現，肥肉賣完，瘦肉還有一堆的局面。

而且將肥肉跟瘦內按一定比例分割，顧客也願意買，肥肉雖然有油，但瘦肉口感也好，家裡有小娃的，都喜歡吃瘦肉，很多菜，也得用瘦肉做。

合理利用，搭配著賣，各取所需，誰不想挑一塊回去。

那位老大娘一臉欣喜的看著板車上擺的豬肉，挑了一個小塊，笑著對他們道：“小姑娘，我就要這麼大的，快給我稱一稱，這樣分割了賣是再好不過的，省得每回買豬肉，都要多買。”

沈月蘿笑著給她過了稱，“大娘，我這樣做，也是為了方便客人，這塊肉是六兩三錢，算您六兩，”她將稱遞給老大娘看，做生意不能貪小便宜，不缺斤少兩，是誠信也是長遠的經營方法。

老大娘見她扶稱的手法，沒有絲毫遮掩，也沒有使啥小動作，更是滿意的不得了，