第四十九章 做豆腐乳(第1/1 頁)

王敏兒的心思，沒有人知道，王元兒也就是心中有個懷疑的種子，但兩人平素也不算親香，她自然也不會多費心思去猜度，一心做起自己的豆腐乳來。

王清兒跑了，她只能找來春兒來幫忙。

姐妹倆將買來的小罈子洗刷乾淨，擦乾了，再往裡頭倒入開水，加了鹽攪拌好放置外頭。

“大姐，這鹽水這麼鹹，能吃嗎？”春兒用手指沾了點鹽水試味道，鹹得她直吐舌頭。

“你這就不懂了，做這豆腐乳，就是要鹹，那才是好下飯和調味的。”王元兒笑稱。

既要等開水冷卻，便先準備了其餘食材攪拌成汁，辣椒是早些日子就剁得碎碎的曬成半乾的辣椒粉，只有豆鼓什麼的都是現成才放。

還有兩天就過年了，又是極寒的天氣，罈子放在外面不用半個時辰，就已經完全冷卻了。

王元兒試了試溫度，又重新淨了手，倒了一碗白酒，才將那曬得硬邦邦的幹豆腐放進大碗裡泡上一會。這麼做，既使豆腐塊乾淨，又帶著一股子酒的清香，味道會更好。

泡過酒後，又將豆腐塊在用辣椒蒜蓉等配料調配成的稠汁滾過一遍，小心的放在罈子裡，一層層的碼好。

王春兒的眼睛一眨不眨的看著她，一臉好奇：“大姐，你咋曉得做這個呢？”

王元兒手上不停，道：“早些時候在書局看了本野史，依稀記得有這麼一篇介紹做這吃食的，我就試試，要是成了咱就做來賣錢。”

梁氏是秀才之女，辯文識字也是會的，自小也教了幾個孩子認字，而鎮子上有個書局，偶爾王元兒經過時會翻上一翻，所以她的話也不足為奇。

王春兒更是向來對自家大姐信服不已的性子，她這麼一說，自然不會起疑，只一臉佩服的看著她稱讚。

王元兒笑了笑，說話間，手上卻已經是將所有豆腐塊都裝了罈子，擱下筷子，她又拿起那稠汁，每個罈子都倒了一半，又將油倒進去沒過所有的豆腐乳，才將罈子的蓋子緊緊的蓋緊擰好。

“大姐，用的油太多了，阿奶會不會罵？”王春兒看那油罐少了大半，不由緊張兮兮的問。

王元兒一看，確實少了許多，眉蹙了一下，很快道：“不怕，我手上還有銀子，回頭買回來。”

沒分家，灶房裡的都是公家的，她做這東西，說實話，是存了私心的，現在只好用自己的銀子將油補上了。

王春兒對此也沒有意見。

都收拾好，王元兒又取來乾淨的棉布蓋上罈子瓶蓋，又用繩子緊緊的捆好，才將幾罈子豆腐乳放在用幹稻草鋪著的籃子裡，拎到東屋裡放好，等過上些日子，豆腐乳發好了，就能開壇了。

整好了這些，她又趕去油鋪子，買了好些油回來，省得被二嬸她們拿捏著說話。

果然，張氏在灶房裡罵著油罐子倒了如何云云，王元兒一聲不吭的把油加進去，這才收了不滿的話，只是嘴裡還嘟嚷著敗家不會持家等等。