第75部分(第1/4 頁)

他這裡熱衷於外出，只辛苦了傅大人。但凡得空便親自充當貼身護衛，實在沒空，也要在常駐府中的侍衛之外加派心腹跟著。對於這位理方司巡檢郎大人光臨普照寺，歸元長老的原話是：“施主心中戾氣太重，正該常來佛門聖地化解一番。老衲觀施主面相，與我佛門大有緣分，阿彌陀佛，善哉善哉……”傅楚卿覺得這老和尚簡直像蒼蠅一樣討厭，卻也沒有辦法，只得乖乖受著。

四月二十這天，黃昏從普照寺出來，看子釋興致不錯，傅楚卿道：“我陪你到嘉熙樓吃晚飯吧。”

“不去。”

“出來前我跟味娘說了，咱們不回去吃飯。”

“哼。”

傅楚卿放軟調子：“今天子周和子歸到韓府去了，何必回去折騰底下人？偶爾換換口味，嚐嚐看有什麼關係？總吃那麼少，你不知道我會擔心麼……”

“好。”

嘉熙酒樓本是理方司在城裡的秘密據點，為了吸引客源，很是招攬了幾位名廚。雖說蜀菜多辛辣，卻也並非沒有清淡佳餚。傅楚卿提前早有交代，六個碟子端上來，看著漂亮，聞著鮮香。子釋嘗一口，覺得還不錯，埋頭用心吃飯。

傅楚卿知道他挑嘴挑得厲害，這頓飯可說用足了心思。一邊心曠神怡看他吃相，一邊賣弄臨時惡補的美食知識：“這個是豆瓣春筍、這個是陳皮豆花……”蜀菜名字起得樸素，一聽即知用料口味。這幾道不怎麼辣的素菜，比之江南習慣，仍然稍顯厚重，不過其特色之處亦在此……子釋想：下回也還是可以吃一吃的。

這時傅楚卿把較遠處一個碟子挪過來：“這蜜汁釀桃泥是甜的，應該也不壞……”

子釋剛要伸筷子，又停住。輕輕挑起盤沿兒上裝飾的青瓜片——乍看之下以為一片挨著一片，排成魚鱗狀，被他這麼挑起來，才看出原來青瓜只有一邊切開了，另一邊連刀未斷，留出的餘地比頭髮絲粗不了多少；每一片都呈半透明狀，薄得跟紙似的，挑在筷子尖上，簡直就是一串翡翠掐絲白玉花瓣兒。

“這刀工——”子釋抬頭，“菜都挺好吃。不過，我想見見這位改刀的師傅。”

第〇六三章　不讓鬚眉

嘉熙酒樓後廚改刀大工魯長庚師傅有句口頭禪：“人啊，就是個命啊……”他兩天之內從改刀的幫廚升為掌勺大廚之一，怎麼琢磨怎麼透著玄妙，最後對人對己都是這句話：“人啊，就是個命啊……”

昨天晚飯時分，有一桌雅間貴客突然指名要見自己。心下奇怪：飯菜合意與否，頂多跟掌櫃說說廚師，沒聽說過要見改刀的。進去打躬作揖，正要抬頭，就聽一個聲音道：“師傅免禮，不知師傅尊姓大名？”——那把嗓音，那叫一個好聽！讓人一面想起滑溜溜的嫩豆腐花兒，一面想起脆生生的鮮白菜心兒，又綿軟又清爽。好一會兒才意識到，這說話的帶著點兒鄉音呢！

“小人姓魯，”魯師傅態度格外恭敬起來，“賤名叫做長庚。”一句話說完，身子也站直了，對面的貴客正衝自己微笑。啊呀！這是誰家的公子，生得這叫一個好！就像，就像——對了，就像銀燦燦的嫩豆腐花兒，水靈靈的鮮白菜心兒……

旁邊有人道：“魯長庚，這位是翰林院蘭臺令李大人。”

這才發現說話的是與上司的上司的上司……平級的傅大人，趕忙正式行禮。卻聽傅大人道：“不用囉嗦了。李大人問你什麼話，好生答著。”魯長庚點頭稱是，心說我的娘啊，原來這位就是被他們傳得跟神仙似的什麼什麼春風蘭臺令大人。這塊豆腐，可得是天河水磨金銀豆做出來的豆腐；這顆白菜，那也是五色土澆雲瓶水種出來的白菜哪……

子釋心想：魯長庚，名字真好。問：“聽魯師傅說話，是越州人氏？”

“是，小人籍貫繚城。”忍不住試探道，“敢問公子——”

“嗯，咱倆算是鄰居，我打彤城來的。”那串青瓜片被他單獨放在空盤子裡，端起來對魯長庚道，“冒昧把你請來，是因為我看這切片的刀法有點眼熟——跟從前“醉鄉深處”一位葛師傅的手藝不相上下。開始我以為切的是“魚鱗刀”，仔細看看又不像……”

魯長庚驚喜交加：“公子果然是行家。彤城“醉鄉深處”的葛思才，人稱葛三刀，是我同門師兄。他跟我都練魚鱗刀、槐葉刀、金針刀、蓑衣刀，就剖片來說，葛師兄喜用魚鱗，我比較偏愛槐葉。”

“原來如此。”子釋點頭，“江南菜刀工以魚鱗、槐葉二法剖片，金針法切絲，蓑衣法拉花。魚鱗刀似連實斷，槐葉刀斷中帶連——不管哪一種，剖片的