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米奕甯會跟常客聊聊天、或是在廚房裡頭做些小點心、嘗試沒做過的食譜，除此之外，她常支著頭看光線明亮的門外，不知道在想些什麼事物。

李辰無聊會泡個冰滴咖啡，看冰塊在冰滴壺的上杯浮動、看咖啡液緩慢的萃取滴落。她也會拉拉花，只是弄出來的作品通常沒有人喝，自己也不愛拿鐵，如果程幼瑋不要，通常就倒掉了。真的沒事了，她會站遠遠的，看米奕甯對門外發呆的背影，盯著看。

她們就這樣，一個人的視線總是好搖遠、在長長的距離之外，摸不著也猜不到；一個人就這麼讓視線侷限在能觸及到她的距離就好，好像再近、再狹隘，看得到那個身影也滿意了。

「產自巴西花谷的。」李辰跟客人介紹著，把磨成礫粉的咖啡豆遞了上前，「乾香氣帶了點相似肉鬆的鹹味，還有接近菸草的那種醺香味。不過豆子剛磨開的味道有點香甜，像花香、也像糕點的香氣，有感覺嗎？」

客人聞了聞，點頭。

「我自己覺得喝起來順口，在味道上變化不會太起伏、太狂野。」李辰說著邊摺了濾紙，「你說你不大喜歡西達莫的風味，我們來試試看中南美洲的豆子是不是適合你一些。」

西達莫跟耶加雪菲都是產自伊索比亞，淺焙豆是酸而活潑的味道，對一些鍾情深度與焦苦味的人而言，是太超過的。

「我們稍微把溫度提高，這樣酸度會被壓低，這樣好嗎？」

客人同意。

李辰在溫度降至90℃時提起手衝壺快速俐落地畫了螺旋狀的小圈，讓咖啡粉都沾上熱水，看著新鮮的粉末因為熱度而釋放出裡頭的二氧化碳，並膨脹成一個隆起的丘。悶蒸這個動作能將咖啡的風味融合在一起，同時地，如果豆子不夠新鮮，那麼悶蒸時只會看到咖啡粉末像流沙那般塌陷，馬上就能被察覺。

李辰才要開始第一次的注水，就聽到櫃檯那裡傳來不小的爭吵聲。

「…真的很不好意思，我們這裡沒有這種豆子…」米奕甯聽起來是謙卑而慌張的，本來就細的女聲，此時聽起來更招架不住其他的衝擊。

「沒有咖啡豆，開什麼咖啡店？」櫃檯前的男人拍了桌大聲地質問。

「沒有種你當什麼男人！」程幼瑋譏諷的語調，「就知道大聲…」

「哎…大家有話好好講…」很快地也傳來韓詔傑制止的音量，雖然那音調低沈，卻柔和得很快被程幼瑋的聲量給淹沒。

男人顯然地被激怒了。

「那是很有名的咖啡品種，你們沒有？虧你們店裡咖啡跟豆子賣到這麼昂貴，不是販賣精品咖啡豆有名的嗎？」

「真的很對不起，我們進貨的內容是隨機的，考量到氣候與風土，咖啡豆產地的提供並不一定…」李辰輕輕地拉開米奕甯這麼說著。

她聽見女孩微微鬆了口氣的嘆息，安靜地站在自己身後。米奕甯只有這種時刻，會理所當然地在她李辰的身旁嗎？

男人呼了口氣，扯了扯脖頸的領帶，不耐煩地吁了口氣。

「你沒聽懂。」他說，「拿這種狀似理所當然的狗屁呼嚨我，巴拿馬產區今年很穩定，你們自己檢討一下，什麼爛咖啡店…」說著轉頭想走。

巴拿馬？李辰一邊眉毛揚起，遇到懂咖啡的人她當然是抱持著多學習的態度，不過，最好不跟她預想的一樣…

「請問您想購買什麼品種的豆子？」

李辰問出口時，感覺米奕甯伸手揪住自己襯衫的衣襬，女孩明顯的緊張了。

在櫃檯下，男人看不到的地方擺了擺手，李辰向米奕甯示意，絕對沒有問題的。

「『藝伎』。」男人身子轉地不完全，用鄙睨的神情說。

李辰呵呵笑了出聲，搖了搖頭。

「先生，我還沒看過有人在麥當勞點牛排的。」

雖然把自己的店比喻成麥當勞是有點不服氣，不過她要求的效果有達到，那男人轉過身怒視自己。

「是你們店裡自己不周全…」

「不，咖啡豆的來源沒有困難，只是『藝伎』並不是隨時會在店裡待命的東西。」李辰沉穩但語調直硬的說著，「請問是什麼用途？」

「公司聚會…」

「肯定是很昂貴的公司聚會。」李辰呵呵笑著，這男人八成是在網路上打了關鍵字然後看到藝伎，連細部資料都沒看清楚，就殺到店裡來了。

藝伎她自己沒喝過幾回，因為那豆子昂貴，曾經競標到一磅130美元的價格，是國際知名的咖啡豆。好的藍山咖啡