55章 肥寶玉(第2/2 頁)

，大步的朝前走著。

這時王寶玉，已經迫不及待的，朝著自己的目的地跑去。

王寶玉名字雖然好聽，可是身體確是橫著長的。

因為王鑫妻子極度寵溺兒子，因此硬生生的，將一個好好的孩子，吃成了一個大肉球。

走路都顯得極為吃力，聞香味的本事倒是不差。

楊若當然不知道外面這段插曲，正在興致勃勃的煎牛排。

煎牛排最好是用不粘鍋，只是這裡沒有不粘鍋。楊若只能儘量選一口平底鍋。而且要鍋面比較平坦的，這樣煎出來的牛排，才不容易沾鍋，起鍋時也比較方便。

在鍋裡澆上香油，等到鍋燒的微熱，將手放在平底鍋上空，有一種烤手的感覺時。

將醃製一會的牛排直接放入鍋中，火不要太猛，煎到兩面金黃色即可，大約四五層熟。

因為等會還會在鐵板上，繼續加熱，這時如果煎的太熟，肉質就會顯得老了。

其實菲力比較好的口感是三，四層熟。技術好的大廚會將牛排煎到兩面金黃色，而不會有血淋淋的感覺。

吃起來很嫩口感很好。

楊若因為吃不準，王師傅他們是否能接受這個熟度，儘量保持到成品出來時是六到七層熟。

在煎牛排時，她則弄了點麵條，放入沸水中。等到牛排煎好，再快速得將麵條撩出來，放入冷開水中冷卻。

在她將面放水冷卻，牛排起鍋時，卻見一個拿著鐵板和木墊板的小廝回來了。

拿到鐵板楊若看了看，和自己想象的差不多，還算乾淨，因為是熟鐵打造。

一會後，只要放入沸水中，燙一燙，消消毒，就可以。