第075章 薺菜豆腐湯(第1/2 頁)

你要問這個過濾用的布哪裡來了吧？

織出來的呀！

這兩天幾個心靈手巧的女人合力，搓出不少線，陸輕輕想著自己要做豆腐，就把織布框架做了個修改，改小了，然後先織了一塊五十乘五十厘米的布。

這布自然是又厚又粗糙，和紗布一個天上一個地下，但陸輕輕特意織得很緊緻，然後在水裡反覆洗過，還在沸水裡煮過，差點沒折騰散架了，拿來過濾豆漿馬馬虎虎可以用了，不行就多過濾幾遍嘛。

陸輕輕將粗布蓋在木桶上，然後一泥和另外一個人兩邊鬆鬆拉著，自己搬起裝著豆漿的桶往下倒。

白色的豆漿嘩啦啦地透過粗布流下去，豆渣留了下來，然後豆渣又影響得豆漿流得不暢了，陸輕輕只好停下來，將粗布團一團，手動擠汁。

擠完了，豆渣變得乾巴巴，倒在一個小木盆裡，然後接著過濾，一連過濾三次才將一桶豆漿過濾完，接著過濾第二遍，第三遍，三遍之後，陸輕輕才確定豆渣過濾得挺乾淨了。

接著陸輕輕豆漿里加入燒開又冷卻了的冷開水，加入的量大約是豆漿的四倍。

本來應該是六倍，但剛才磨的時候也摻入了不少水，所以陸輕輕只能看著來了。

攪拌均勻，上鍋煮。

煮開之後，拿木勺將不斷湧出來的浮沫撇去，都說大豆脹氣，經過這個步驟就不會脹氣了，所以如果不是豆腐的做法被髮明出來，大豆也未必能夠得到人們的青睞和喜愛。

豆腥味漸漸變淡，豆漿的香味卻越來越濃，陸輕輕見周圍的人一臉好奇和饞相，工地上還在奮力摔土坯的男人們也探頭探腦，就熄了火，盛了一大碗豆給他們分去。

接下來就是最重要的點滷了。

點滷可以用石膏、鹽滷、葡萄糖酸內酯等，可惜陸輕輕這兒什麼都沒有，但白醋也可以點，陸輕輕雖然沒有白醋，但她有果醋啊。

這個果醋是用一種紅紅的野果釀的，這種果子有點像李子，但更酸，雖然能吃，但實在不好吃，陸輕輕就想試試能不能弄出醋來，多一味調味劑也是好的。

她撿表面有白霜的果子，小心擠破，然後塞進特別製作的狹長的木瓶子裡，塞上木塞保持無氧環境，放在裂谷裡維持適宜溫度，每天去看看，放放氣，然後發現釀出酒來了，接著又釀成了醋。

她嘗過，味道差強人意，香醇那是沒有，但依然是夠酸。

她也不知道能不能點成功，就又舀了一碗熱乎乎的豆漿出來，往裡滴了幾滴果醋，迅速攪拌，然後睜大眼睛等待。

棚裡的女人們也圍上來，屏著聲息不明所以地跟著等，然後就見那碗豆漿慢慢凝固起來了。

“哇！”

大家譁然，像看到什麼神奇的景象。

陸輕輕鬆了一口氣笑了，她拿了雙筷子，小心地撇了點豆花嚐了嚐，竟然還不錯，香得很嫩得很，唯一的缺點就是沒有味道。

陸輕輕高高興興地把鍋裡的豆漿全點了，等它們凝固成豆花，就將其倒進一個木框。

這個木框也是陸輕輕自己“掏”出來的，整個框就是一個整體，只是底部紮了好些個洞，將那塊過濾的布墊在下面，豆花嘩啦啦地倒進去，水就從底下的洞裡嘩啦啦地流出去。

陸輕輕讓人一碗舀了點豆花，撒上稍許鹽巴，然後招呼大家來吃，味道雖然不是特別好，但熱騰騰的爽嫩滑口，吃起來依舊是不錯的。

這樣分了三十多碗之後，還剩下一些豆花，陸輕輕放上蓋子，將其壓緊實，壓成豆腐。

正好今天中午的菜是薺菜。

——人多東西吃起來快，之前發現的苦菜蕨菜等都吃完了，大家沿著峽谷到處找能吃的東西，就發現了薺菜，量不多，但也能湊齊一大鍋。

鍋裡將薺菜煮上，水放得多多的，等煮得差不多了，陸輕輕一手拖著豆腐，一手拿著石刀切豆腐，順勢滑進鍋裡……

薺菜在裂谷里長得莖葉肥壯翠綠，無比鮮嫩，煮出來的湯水也泛著淡淡的綠，白嫩的豆腐在綠湯綠葉裡搖曳，不禁讓陸輕輕想起了那什麼碧玉白玉的，反正就是特別漂亮特別誘人，看著就特別好吃。

中午大家的午飯配置就是烤肉薺菜豆腐湯，鮮嫩清脆的薺菜，入口即化的豆腐，還有鮮得人嗷嗷叫的湯，既是隻撒了點鹽巴，也是難得的美味，大家肉都不高興吃了，一個勁地搶湯喝，氣氛熱烈又歡快，下午幹起活來也更賣力了。

大家都很高興，只有陸輕輕雖然是笑著，眼裡卻有些憂慮。