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筱琴真是個痴情女子（1）

秋收一過，筱琴的母親就開始製作過年的米花了。

米花的製作工序有幾道。

第一道工序是煮飯。將幾筒糯米（二十斤左右）用溫水浸泡一段時間，然後撈起放在一個大竹漏上將水滴乾，再在一個大鐵鐺上架上一個木架，木架下面是小半鐺子水，上面是一個大圓木桶（鐺下的水不能浸到木桶）。晾乾水的糯米伴上糯米殼後就放到木桶裡，木桶用木蓋子蓋嚴實。安妥停當後在灶上慢慢燒火，讓鐺下的水蒸氣將糯米蒸熟（但並不開粒），最後將蒸熟的米飯連同木桶一起扛起來晾涼、滴乾水。

第二道工序是曬飯。木桶扛到曬場上將桶中的米飯倒到大篾垌上鋪開晾曬，反覆曬幾天，直曬到那些糯米飯與米殼分離，將米殼用簸箕一箕一箕的播乾淨，然後將糯米飯再曬一兩天。曬到用牙齒咬得脆響。將曬好的糯米飯放到甕裡收好，待到年關的時候拿出來炒。

第三道工序是炒米花。將收在甕裡的糯米飯粒用慢火放在鐺上一鐺鐺一鐺鐺地炒，直炒到米飯爆開。米花炒好後放在竹漏中晾涼。

最後一道工序是製作米花。在鐺中煮開水，將蔗糖塊刨成粉末後放到開水中繼續煮，煮到糖和水成混和狀，再將晾好的米花放到糖水中攪和。這就是糖水米花。為了便於收藏，將米花一個個的團成拳頭般大小的米花球。米花球放在甕中收藏。

這樣製作的米花又脆又香又甜，收藏得也久。即使過了幾個月後啃米花團，或者放到開水裡泡著吃仍有那種獨特的口感。

這些工序比較複雜，製作的時間也長，少則個把星期，多則十天半個月。

這是上世紀九十年代以前過年時村上家家戶戶的媳婦都需要做的一種過年糕點。到了九十年代後大量的年輕人都進城務工去了，現在的年輕媳婦極少製作這樣的米花，因為她們嫌麻煩、人工大。許多人家吃米花就到圩上買現成的。但只要吃過農家做的與圩上買來的你就知道，圩上那些無論甜味、香味還是口感跟自制的差遠了。為什麼呢，因為圩上米花製作簡單，那是將糯米放到機器里加熱加壓瞬間就爆出來，等於我們常說的“拔苗助長”。“拔苗助長”效果自然不好。而農家做的就講究個製作方法。就象剛才說的，為什麼蒸飯時將糯米殼放到米中一起煮飯又將米殼播出來呢？這不多此一舉嗎？回答是：不多此一舉。因為米殼與米一起蒸飯才有那種“原生態”的飯香，不然絕對沒有那種獨特的香味。再有那種曬炒等過程。所以味道好一點都不奇怪。

話說筱琴的父母生她們兄妹幾個，大姐早嫁人了，哥哥嫂子生下孩子後帶到廣東打工去了，筱琴也有了自己的工作。如今家裡就兩個老人。所以母親就有時間來製作她的“老套”米花。再說老人自從懂事起就看著她的母親年年這樣做米花，她做了人家的媳婦後過年也得做米花，都做幾十年了。不象年輕的媳婦們對製作米花不感興趣，老人不做米花心裡就癢癢。

老人做米花就是等著兒孫過年時回來吃。當然，她做不做米花都無關緊要了。因為每逢過年，兒女們都會買一大堆的糕點回來，吃都吃不完。

但筱琴的母親還是象往年一樣做米花，而且今年比往年都做得早。

她知道她城裡那丫頭愛吃，她就帶點到城裡給她。

如今進城是極方便的事情。從小山村走一小段路到村委會里便有公共汽車往返於縣城之間。因為村子後面有一條小河流，現在外面的人就經常進山來搞個什麼漂流，所以縣裡就將公共汽車開到了村裡，這對進來出去的人都是好事。

筱琴媽去看女兒除了帶米花還有另一個原因，那就是去催她結婚。

第　191　章 黃筱琴真是個痴情女子（2）

這丫頭好像對自己的婚事一點都不著急。去年回來她就答應儘快找個男孩嫁了。如今一年又要過去。男孩個屁！連個影兒都沒有。她早聽村上人說，她已經和一個愛好打籃球的教師好上了。但為什麼一直到現在還沒聽起她說要談婚論嫁呢？再過這個年頭她就二十五了，這個年紀不嫁，以後主動權就不在你手上了。俗話說：現在你挑別人，以後就是別人挑你了。

老師？是她看不上人家嗎？聽說那老師是鄉下的。鄉下的怎麼了？現在行路又相當方便，這丫頭還有車開呢。多少時間啊？兩個人就可以在一起了。嗯，得說說她，丫頭肯定是眼高了。聽說她這工作是個什麼工夫員（公務員），工夫員怎麼了？工夫員就是做工的嘛，你老孃在生產隊那時工夫還做少啊？工夫員又不是記分員，記分員記工分