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授說：“臺灣的地下水蘊藏量異常

豐富，而且含有碘、磷、鐵、鈣、無機鹽等成分，這些成分對於心臟、腸胃

病、小兒麻痺、血壓不正常、膽固醇過高、血液迴圈系統欠佳、甲狀腺一

類疾病，不但有治療的功能，而且有預防的效果。在美容方面，更有滋

潤肌膚，防止面皰，幫助發育的營養元素。”所以第一步先派了兩位得

意高足到臺灣來探勘、取樣、分析、化驗，如果初步測定符合理想，他就

要親自來臺，復勘重驗，加以確定擴大利用了。

筆者記得世界十大名醫密勒博士民國十六七年第一次到北平協

和醫院講學的時候，也講到飲用水的問題，他說：“水是每個人身體內

不可缺少的重要物質，三天不進食，還沒有生命之虞，可是三天沒水

喝，人就活不成了，由此可知，水對我們生命是多麼重要。有些一知半

解自命講求衛生的人，喜歡經常喝蒸餾水，其實蒸餾水才是最沒有營

養的水，我們日常飲用的水，必須含有適量的礦物質，方能促進人體新

陳代謝的功能，才是合於標準的飲用水。

“有些人，尤其小孩喜歡拿汽水可樂當日常飲料，因為汽水可樂糖

分多熱量就高，對肥胖的人來說，熱量過剩自然對身體是不利的，尤其

患有糖尿病的人，更容易引起病情惡化。又有人說啤酒是最好的飲

料，啤酒最大的好處是利尿，可是喝得太多，攝取過多的熱量，還是有

損腎臟機能的。尤其越喝肚皮越膨脹，也是一樁累贅。所以嚴格地

講，每天能夠把含有適量礦物質的礦泉水當飲料，那才是對人類真的

有助益呢！”他在北平協和醫院講學期間，頗能身體力行，有機會就到

西郊玉泉山弄些泉水來當日常飲料。

中國曆代帝王，清朝乾隆皇帝是頗知考究飲用水的。他每到一

處，只要當地有泉水，他總要設法教人汲取品嚐一番，凡是他認為水質

清洌合於他審定標準的，總要錫以嘉名，或是評定等次賜名第幾泉。

當年北平近郊雖然有圓明園、靜宜園、頤和園三大名園，翠微、香山、妙

峰三大名山，名山勝景，像一遒屏風，把北平疊嶂環抱起來，蔚為一個

雄奇雷麗、窮巧極工、偉大的觀光區域。所可惜者，就是水源太少，不

但西郊～帶宮殿園囿翠竹蒼藤全賴玉泉山的泉水瀠洄沾潤，就是三海

的湖水，御苑石泓琪草也多虧玉泉涓涓潺潺，回清流注，才能欣欣向

榮呢。

玉泉山山勢雖然嶙峋崔巍，可是佔地並不寬廣，泉水是從亂石崢

嶸石隙裡散珠噴雪般直衝而出的。玉龍走潭，匯成水泊，風泉泠泠，明

淨見底，泉水因而壓擠力大，撐空湧地，星簇珠聚，雄奇突兀。這座小

湖，地勢高聳，觸石吐雲，振巖而下，拖練奔泉，由湖畔匯成一條三丈寬

的小溪，因為是玉泉下注，大家都叫它玉河。您別看這涓涓之流，向東

一直流入北通州的運河，當年中國南北水路交通運輸，江浙各省糧米

雜貨北運，就全仗這條水道補助陸運之不足呢。

乾隆皇帝品評各處名泉結果，欽定玉泉山的泉水為“天下第一

泉”，還寫了一篇《玉泉山記》，說這泉水，質輕、水甘、滿杯不溢，喝了可

以益氣輕身，滋補養顏。尤其南北物資能暢其流，厥功甚偉，所以堪稱

天下第一。特地在山麓龍王廟前御筆勒石以志其盛。據說從明朝起，

明清兩代皇宮裡喝的水，都是用船從玉河運進宮去的，到了同光時代，

才改用插著黃旗的馬車運水。玉泉山從遼、金、元、明一直到清朝，歷

代帝王都把玉泉山列為夏天行宮，高寒湧翠，水木清華，的確是避暑的

好去處。尤其是各赴風景都能存真葆樸，高古典逸，筆者認為這是北

平行官御苑中最沒有富貴氣的園林。當年地質學家丁文江說過：“玉

泉山的泉水是世界有名礦泉之一，玉泉山的風景也是不尚雕飾駿駛入

古的畫境。要是到北平，不去逛逛玉泉山喝幾口礦泉水，那真是既無

眼福又無口