第28部分(第3/4 頁)

這是一個普通的農家院。一個五十多歲的大叔熱情地把我們迎進了屋裡，他的老伴客氣地給我們拿凳子倒茶水。

“不用客氣，你說的煮不死的蟹子在哪裡？蟹子不是用水一燙就熟了麼”曉拂發問了。

“在廚房裡，你去廚房裡把那一盆蟹子端過來給記者看看”大叔跟他老伴說。

很快，這位大媽就端了一盆子螃蟹走了進來。只見，一盆紅紅的熟透了的螃蟹裡面，有一隻青色的活蟹在張牙舞爪，沿著盆壁轉著圈。

“大叔，您確定您把它放進鍋裡了？”我很不相信這個事實，因為這隻螃蟹看上去十分鮮活，似乎剛才水裡撈出來的樣子。

“今天上午俺兩人沒事，這不就一塊上海邊摸蟹子玩，摸了半天摸了這一盆。孫子沒在家，回來扔了吧可惜，我就尋思快煮了吧”大叔笑呵呵地說，“一起倒鍋裡的”。

“兩位同志，你們吃吧，真鮮”大媽把那隻活蟹子撿出來，扔進一個塑膠桶裡，把那一盆煮熟的螃蟹推到了我們面前。

看著這誘人的紅色，聞著撲鼻的香氣，我嚥了一口口水。曉拂不客氣地拿起一隻：“那我就不客氣了啊”

“吃吧吃吧”大叔的臉上露出了樸實的笑。

這種螃蟹口感並不怎麼樣，我吃了兩隻就感覺索然無味，曉拂則一口氣吃了七八隻，扔了一大堆的蟹子殼。

“鬼蟹，真見鬼了，這個怎麼煮不死呢”大叔摸摸自己的後腦勺。

此時，我內心裡堅定認為，這隻螃蟹肯定是漏網之魚，蝦蟹都是見熱水就死的動物，哪有煮不死的道理。

“大叔，它肯定是後來跑進去的”曉拂拿一張紙邊擦著手邊砸吧著嘴說，“要不，您再把它放進鍋裡煮煮試試，我們也好現場驗證一下。”

“好！”大叔用手提溜起螃蟹的一隻後腿，往廚房走去，我和曉拂也一前一後的跟著走了過去。

大叔往大鍋裡添了幾瓢水，把螃蟹扔了進去，然後出門拿柴火了。我支好了攝像機，曉拂拿著話筒開始現場出鏡：“觀眾朋友們大家好，這位大叔的這隻螃蟹是否真的煮不熟煮不死呢，我們現在再次試驗一下，看看結果究竟會怎樣。”

大叔從外面抱了一些乾花生秧子，塞進鍋底燒了起來。螃蟹則鍋裡逍遙地遊著，並沒有察覺到危險正在一步步到來。

“等會你就成了熱鍋上的螞蟻了，不對，是熱鍋裡的螃蟹”曉拂瞅著這隻螃蟹戲謔地說，“常將冷眼觀螃蟹，看你橫行得幾時。”

“曉拂，你知道螃蟹和蝦煮熟後為什麼變紅嗎？”我問。

“不知道，是不是因為紅色可以調動人的食慾”曉拂信口說道。

“別扯犢子，橘子熟透了還是粑粑的顏色呢，你也很愛吃啊！”我調侃他道，“食物的顏色對食慾的影響不太大的。”

“對哦，蟹子熟了為什麼變紅了？”蹲在灶臺前燒火的大叔來了興趣。

“蟹子和蝦的外殼中含有蝦紅素，這種色素本色是橙紅色，但它不是獨立存在，它和不同種類的蛋白質相結合，而呈現出青、黃、綠等其他顏色。當它被煮熟了，這些物質被破壞，蝦紅素被分離出來，所以變回原來的橙紅色”我侃侃而談。

“哎呦，你們記者就是有文化”大叔讚歎地說。曉拂也很是驚訝：“原野哥，這你都知道。”

“不打無準備的仗，今天既然來採訪螃蟹的事，那你事先查閱一下相關知識啊”我對曉拂說。曉拂聽後，使勁點了點頭：“原野哥果然是有心人。”

這時，鍋裡的水已經泛起了氣泡，水馬上就要開了，鍋裡的螃蟹一動不動，如同死了一般。但是令人奇怪的是，螃蟹的顏色竟然還沒有變，還是那種青色。

“它應該死了，不過沒有變色”曉拂說。

“哎？”大叔站起身來，彎腰看向鍋裡，“死了？怪了怪了”

我哈哈大笑起來：“大叔，這隻螃蟹可能殼上蝦紅素有問題，可能是變異的個體吧，這應該可以理解，在正常範圍。”

大叔一臉的不解，又滿帶慚愧：把我們大老遠的邀請了來，卻是這樣一個結果，他感覺有些不好意思。

大叔從牆上抄起一個笊籬，伸進鍋裡去撈這隻螃蟹：“真給你們添些麻煩，我也在想，哪有煮不死的蟹子啊，除非孫悟空。”

我們被大叔的幽默逗樂了，收拾起攝像機準備跟他告別。這時笊籬裡的螃蟹竟然蹦了一下，迅速爬動了幾下，一下子重新跌落進了開水鍋裡。

“我x”“啊”“哎呦”我們幾乎同時