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系之一，歷經中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成，一樣有自己的特點。
閩菜發源於福州，以福州菜為基礎，後又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風味菜形成的菜系。狹義閩菜指以福州菜，最早起源於福建福州閩縣，後來發展成福州、閩南、閩西三種流派，即廣義閩菜。
這邊的地形山多又靠海，加上自古以來山越人的影響，以及經常往來於海上，於是飲食習俗也逐漸形成帶有開放相容特色的一種獨特的菜系，跟其它菜系不太一樣。
閩菜以烹製山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。
福州菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長各類山珍海味；閩南菜講究作料調味，重鮮香；閩西菜偏重鹹辣，烹製多為山珍，特顯山區風味。故此，閩菜形成三大特色，一長於紅糟調味，二長於制湯，三長於使用糖醋。
泉州港屬於閩南，這裡作為一個國際性的港口，李好自然不會打算這邊專做閩南風味的菜式，而是兼廣義的閩菜為主，加以各種海鮮，這樣才能更適合這邊迎來送往的各地商人。
“郎君，我們回府自己做飯吃還是去得月坊去？”接上武順她們後，李好就帶著她們幾個往自己府邸的方向走去。其他的事情有人專門打理，這個不用李好自己操�
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