第126部分(第3/4 頁)

李好自然也不會對他太推心置腹。只不過這邊的經濟要發展，這邊的日常管理都需要這個刺史，李好也沒權利任免刺史，所以李好還需要這邊的刺史不給自己添亂。

不過鄭刺史下面的那些官員，嶺南道的大部分小官員的任免，這個李好有一定的權力參考。他還是跟廣州府那邊一樣，把自己的學生安插進去，以便李好自己能清楚的掌握這邊的情況。

當然，也是給自己的學生們一個前程，只要他們在自己的職位上表現不錯，他們就有機會繼續往上升。往後或者進入大唐朝廷，也不是沒有可能。

“如此，下官便放手去做了。”從李好這邊得到肯定回覆後，鄭刺史就退了。李好對自己並不怎麼親近，這個鄭刺史也清楚。但是他不敢妄動，也不會輕易的跟李好關係太好。李好掌握著兵權，這樣的人靠太近並沒什麼好處。

這些年的浮沉讓鄭刺史小心了很多，他不是不想靠近李好走，而是因為李好太年輕了，而且根基也淺。這樣的人很容易被算計，鄭刺史怕自己跟李好走的太近，最後受牽連了。

泉州府和廣州府的刺史是沒得選擇，李好過去的時候正是那兩個地方最動亂的時候。他們只有靠著李好平復境內，然後再慢慢撈些功勞，所以就算李好的資本不是很好，他們也只能選擇李好。

鄭刺史就不用，這邊的蠻族部落雖然有點不怎麼聽話，但是整個臨桂這邊並沒什麼叛亂。加上這些年臨桂的發展也不錯，所以他的地位並不尷尬，也不用擔心會降職，熬過一段時間就有調回去的希望。

“老師，這桂林米粉其實跟潭州那邊的米粉也差不多，只不過湯料和口味不同而已，是吧？”鄭刺史離開後，李好自己又琢磨著吃的東西去了。

對於李好的行為，馮二郎現在已經極度無語，他甚至有點懷疑，李好其實更是一個廚師，而不是什麼大軍的將軍。這不，他和李好的學生進來的時候，李好正在琢磨著怎麼做桂林米粉吃了。

雖然這邊到處都能看到桂林米粉，可是這位將軍說別人的不好吃，得自己親自動手來搞些吃。而他之前給別人整的富川角餃，現在已經成為這邊的一道很火的小吃，還有了一個拉風的名字將軍餃。

李好對此一點追究的想法都沒，甚至還有點欣賞那個小吃店的老闆，竟然現在就會用自己的名號來給他們小店打廣告了，夠靈活，特意還給那位店老闆送了一副自己題名的店名過去。

李好的學生對於李好做的這些一點驚訝都沒，反而還先和李好聊起了做米粉的事情。他是從潭州的嶽麓書院畢業後抽調過來實習，那邊的魚粉也好，手工粉也好，可沒少吃過。

加上李好對自己的學生的要求都是自己的事情自己動手去做，去體會，沒有什麼君子遠庖廚的說法。所以這些人對於吃什麼的，都會自己做，對於這些事情也不抵制。

兩邊的米粉都是用大米制作出來，都有白、嫩、爽、香的特點，製作工藝都源於傳統，優於傳統。都以獨創的米粉香滑、滷水香濃、佐料豐富等優勢，這也是桂林米粉潭州那邊的米粉所要具備的獨特口感優勢。

“呵呵，都是用大米制作而成，兩者自然差不多。不過因為兩邊的地方不同，口味也會略有不同，側重方向以及用的配料也略有不同。畢竟兩邊離的太遠，生活習性不一樣。”

李好聽後笑了笑，都是以大米為只要糧食的地方，一些東西自然會有差不多的地方，只不過生活習性會有小小的區別。他現在做的這道跟以前的就略有分別，李好做的是滷菜粉，這種做法在潭州那邊並不多見。

滷菜粉是把燙熱的米粉濾幹，再配以鍋燒（炸酥的五花肉）、滷牛肉片、香腸、叉燒等，加滷水、花生油、酥黃豆，再根據個人喜好加入辣椒、蒜蓉、蔥花、各類酸菜等，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全，卻沒什麼湯，這也叫幹撈粉。

當然桂林米粉中肯定也有湯粉，比如三鮮粉，豬牛雜粉。這種湯粉跟潭州那邊的湯粉差不多，把切好調味的豬牛雜，放入小鐵鍋中煮熟，倒進盛有米粉的碗中，加上蔥花、胡椒、麻油等調料便可，這種米粉味道也十分鮮美。

桂林米粉有許多種，其中還有一道很有名的是馬肉米粉，這道後世的李好去吃過，屬於這邊獨特的一種配料米粉。它用特製的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽補腎。

據說過去吃馬肉米粉多用特製小碟來盛，米粉僅供一箸，上面有幾片薄薄的馬肉，再加以幾粒油炸花生，拌以桂林辣醬，風味特佳。一人一口一碟，可吃二、三十碟粉。