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別是翻腸的時候。更要清理乾淨。不然的話。那種葬味根本就清理不掉。
這邊清理下水。那邊整個豬也清理乾淨。這個時候。就是分解白條豬的時候了。要分解的時候就要先分離豬頭。其實。會分解的往往用細小的別骨“鬱能沿著細小的骨節縫很容易就把整個豬肉從耳朵後面給清理的出去。不會清理的。那就需要動用砍骨刀了。當然。這事還是難不倒張屠的。
分離好豬頭。接下來才是分豬肉的時候。為了方便出售或者掛架了。如果沒有人家需要整豬的話。都是把整個白條豬從脊推骨分開。然後用肉鉤了一住了前後腿。掛到架了上。這個時候在把專門的後腿或者前腿給卸下來。整隻豬分成了四分。往架了上一刮。張屠的工作也就算是做完了
第七章送到。下章估計要到十點以後了。
第四百六十二章有肉無價
第四百六十二章有肉無價
等張屠把兩隻豬都清理乾淨的時候。時間也差不多都到了中午了。這個時候。那邊已經清理好的一套豬下水。再加上害下來的十來斤的豬槽頭肉。被張叔他們大毒倆拿了過去開始燉大鍋菜。同時。第一個已經清理好的豬頭肉也被清理乾淨。然後從中間劈開。放到了大鍋裡。放好了佐制。大火炮了起來了整個豬頭都有三四十斤重。
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