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側的二灶。

陳虎取刀，開始製作。

“砰！砰砰！”

沒等他下刀，另一邊的一灶就傳來了陳悶的聲響。

陳虎好奇的換過頭，雖因為解師傅的身體的阻擋看不到全部，但也從案板上隱約露出的魚尾猜到，解師傅應該是在拍魚，把魚打昏，好方便處理。

這樣既可以保留魚的新鮮，也不至於讓魚在自己處理時因為疼痛而活蹦亂跳。

“魚的話，應該是去鮮吧……這樣的話那我就取淳厚好了。”

這麼想著，陳虎將多餘的時蔬放到一邊，只留下冬瓜，開始清理。

去皮，取心，留肉，將冬瓜切片放入冷水中冷藏，然後取來旁邊閒置的時蔬，找到夏季特有的山珍如竹筍，山蘑等物，再去找來西瓜，去瓤留皮，削去外邊的青皮，只餘青色的瓜瓢，放置一旁，而後取大鍋坐水上火，用大火開始熬製高湯。

這到不是這道菜必須用的東西，畢竟一般家常菜直接做就是了，但架不住對手也是一名大廚，在對方的手藝緊逼下，陳虎實現沒自信單純的家常菜湯配靈氣就能征服幾位評委的嘴，所以只得多下些功夫，憑藉自己的廚藝水準和知識，立用一切材料來改良昇華這道原本的冬瓜湯。

時蔬山珍入鍋配料加以大熬，熬出清湯，然後用竹筍過濾，如此反覆數次，直到湯清如水，味鮮卻淡時才取出所有雜誌重新開火取熬，入西瓜瓢再次中合味道，增加季節的氣息，直到瓜瓢熟爛，完全融於湯中，再取出冷藏的冬瓜放入湯中熱熬，直至瓜熟。

而後停火，撒入蔥花與香菜葉，一份陳虎特製夏令時蔬珍味冬瓜湯便宣高出爐。

只不過這個時候，人家解大廚早已經完成了菜品的烹飪，並已經讓五位評委開始品嚐了。

“清蒸江魚，請品嚐。”解大廚放鬆道。

第71章　再勝（求收藏、求推薦）

“幾位，我就不客氣了。”年輕的公子向其他幾位評委看了一眼，拿起筷子，笑著伸手夾向了表面撒有蔥絲、薑絲的魚肉。

一碰，一扭，一塊軟白細膩的魚肉就從魚身上脫離下來，隨著年輕公子的動作最後落進了他的口中。

年輕公子閉上眼睛，仔細品味起來。

而後是其他評委，也有樣學樣的夾起一塊魚肉送入嘴裡，只餘下解師傅滿眼緊張的看著他們。

片刻，年輕公子回神道“不錯。解師傅的這手清蒸功底很是不錯，既保留了魚肉本身的鮮美，又消去了江魚身上那特有的泥土腥氣，而且還不會像是糖醋魚、紅燒魚、醬爆魚等那般有著極重的口味，循天性而自然，不偏不倚，好！”

公子說完，便又伸手夾了一大塊魚肉放入了嘴中。

解師傅咧嘴，對年輕公子的評判感覺很是滿意。

作為一個廚師，就喜歡這種能吃出東西的好來的食客。

“軟而不糯，整而不碎，再加上些許的彈性……整個魚肉的口感得以完全保留，果然不愧是大師傅，好手藝。”五位評委中，那老者模樣的男子衝解師傅比出一個大拇指道。

解師傅繼續笑，笑得心理美滋滋。

“入味恰到好處，既保留了魚肉本身的鮮味，又不失蔥姜的爽口，很好，我很喜歡。”接著，另一名評委也不吝嗇讚賞道。

“謝謝，謝謝各位評委。”

總之就是一個意思，解師傅的這道清蒸魚做的很不錯，很貼題，很讓五位評委滿意。

掌櫃的暗暗鬆出口氣，臉上也多少有了笑容，不過並沒持久，很快，便隨著端著托盤出來的陳虎的出現而自臉上消失不見。

“讓各位久等了。”陳虎面帶微笑的走到評委席前，將托盤一放，客氣道。

“我為幾位呈上的是，我陳虎特製，夏令時蔬珍味冬瓜湯。”

說著，陳虎揭開壇盅，露出了裡面的清蕩。

濛濛的光輝浮現，晃射著眾人的眼簾。

“這……”五位評委吃驚道。

“這是靈餚？”年輕的公子眼神再變，似是不敢相信的驚呼道。

隨之場中眾人譁然，似是不敢相信，在這樣一個可以說很低端的比試裡，居然還能見到靈餚的出現。

所以一瞬間，不輪是解師傅，還是德味居的掌櫃的，兩人的臉色都變得陰沉而難看起來。

陳虎微微一笑，沒有解釋自己製作的這菜餚和真正的靈餚有什麼區別，只是動手分別為五位評委盛好冬瓜湯，邀請道“幾位請。”

五位