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黃豆在黃州
我只覺得黃州是一個奇蹟。黃州像出了許多歷史名人一樣，出過許多美食，附會在蘇東坡身上的諸多美食不論，黃州完全可以構成自己獨立一個菜系。至於美食方面的民間傳說，亦真亦假，即不論相信其有，或相信其無，都可能犯上片面的經驗性錯誤，因為民間的傳說總是在不停地修改的，它往往趨向今時，比如說燔谷而食，以今時眼光看，那就是小米爆米花，但原始時代肯定不是這樣。帶殼的穀子擱在燒滾的石頭上烤熟，到有焦香時取而食之，其中或許可以爆起一些米花，然不是專業爆米花，燔谷而食就是燔谷而食。黃州的諸多美食，與黃州的地產、文化和生活方式相關，關鍵是黃州美食表達在民生之中。
黃州這個地方現在叫做黃岡，有一種食品可能貫穿黃州人的一生，那就是炒黃豆。炒黃豆對於黃州人來說有多麼重要呢？黃州人從孩提時開始，一直到老，他們都吃炒黃豆，不論社會地位高下，不論在本鄉本土生活一輩子的黃州人，還是在京城身據顯位，亦或漂洋過海，生�
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