第50章 開業大酬賓(第1/2 頁)

“你真的決定明天開業？”

當晚，甄歆和楊星宇通電話的時候，問了這個問題。

“嗯，明天先在兩個店試營業。”

“兩個店？”

“嗯，暫時大部分售貨員的刀工都還差了點，明天開業的兩個店，也需要我和我同學給她們示範每種菜該怎麼切、怎麼賣。”

“哦，那你明天試營業的是哪兩個店？”

“3號店和4號店。”

“3號店和4號店？這兩個店具體在什麼位置呀？”

“4號店就是你們七中校門口那個，3號店在銀林菜市場，銀林菜市場你知道吧？”

“嗯，知道，銀林菜市場距離我住的地方不遠，我偶爾也會去那裡買菜的。”

“哦？你也會做飯？”

“呵，不太會，肯定你這種專業的廚師，肯定是沒法比，就會做幾個家常菜、煲點湯什麼的。”

……

第二天凌晨4點半左右，供應商送來楊星宇預訂的50只鴨子。

雖然他們今天只打算在兩家店試營業，但楊星宇還是訂了50只鴨子。

因為他相信新店開業的優惠活動，應該能吸引不少顧客。

50只宰殺好的鴨子，加工起來要省事不少。

但這些鴨子並沒有開膛破肚，只是放了血、去了毛。

把這些鴨子提到廚房，楊星宇招呼宋曉強、方家慧、蔣潔一起動手，他和宋曉強負責給這些鴨子開膛、掏心掏肺，方家慧和蔣潔負責清洗內臟。

這些工作，除了楊星宇，宋曉強他們都不是很熟練，楊星宇是一邊做，一邊指點他們。

好在這些工作沒什麼技術含量，隨著他們處理的鴨子越來越多，手法也都漸漸熟練。

10只鴨子處理乾淨後，楊星宇讓他們繼續，他自己則提著弄乾淨的10只鴨子去加工。

老規矩，1只鴨子用來做鹽水鴨。

其它9只，加工成烤鴨。

時間一點點流逝，一鍋鍋烤鴨新鮮出爐，一隻只滷製的鹽水鴨、雜碎、豬大腸、滷乾子等菜品，也一批批出鍋。

上午快8點的時候，22只烤鴨、3只鹽水鴨做好。

其它各種滷菜做好的就更多了。

至於冷盤？

他們昨天就做好了，都放在冰箱裡保著鮮。

很多冷盤，提前一天做出來的味道會更好。

比如鹽水花生、鹽水毛豆、醬牛肉這些，提前做好，在冰箱中靜置一夜，會更加入味。

“楊老闆！咱們忙活這一大早上，早飯都還沒吃呢！咱們早飯吃什麼呀？”

蔣潔一邊在水槽那裡洗手，一邊用打趣的口吻問楊星宇。

楊星宇笑了下，對一旁的宋曉強說：“你去放一鍋水燒開，一會兒多煮點麵條，住樓上的那幾個銷售員應該也都沒吃早餐，一會兒喊她們也來吃點！”

宋曉強嗯了聲，不慌不忙地去拿鍋接自來水，準備煮麵。

蔣潔拿了塊抹布擦拭手上的水漬，笑問：“咱們早上忙活這麼長時間，就吃素面呀？能不能加點滷菜呀？”

楊星宇失笑，揚了揚下巴，示意操作檯上的一盆盆雜碎、鴨血、滷乾子那些。

“那麼多滷菜不夠你們吃的？一會兒你想吃多少吃多少，只要你能吃得下。”

話說，前些日子他在老家賣烤鴨的時候，每天早上起來都是拿雜碎、鴨血和滷乾子這些東西，當早餐的。

反正這些東西在農村也賣不上價，以他的飯量，一頓也吃不了幾塊錢。

最重要的是——他很清楚再好吃的東西，吃多了都會膩。

他見過的職業廚師，做廚師的年數越長，吃的就越素。

以前他大學剛畢業，去酒店實習的時候，就注意到月薪幾萬的廚師長每天早上吃的特別簡單。

有時候去麵點間舀半碗稀飯，再去倉庫拿一瓶辣醬，三下五除二，喝掉那半碗稀飯就算是吃過早餐了。

有時候，喊麵條間的師傅給客人煮麵條的時候，給他放半碗麵條，也能對付一頓早餐。

除了廚師長，廚房裡大部分師傅，無論是掌勺師傅，還是切配師傅，都對各種葷菜沒什麼興趣。

大盆大盆的紅燒牛肉出鍋，都沒什麼人想要品嚐一下。

也就打荷的學徒工，總是忍不住偷吃。

所以，楊星宇是不怕手下員工偷吃菜品的。

因為他相