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閱了，歷年來都是風海棠負責美食節相關事宜，這次換成風少夫人蘇蘇，鳳城官府方面自然也沒有問題，很快就透過了。
烹飪所採用的鯉魚就是赤丹河的鯉魚。此魚生長在赤丹河深水處，頭尾金黃，全身鱗亮，肉質肥嫩，非常適合隆重宴會的一款菜式。既美味，又氣派，正好能代表了風家酒樓在這行業中的地位，這道菜也是李秀蘭的拿手好菜，經過多年的烹飪和改良，好評如潮，也是風家酒樓的招牌菜。
這道菜想要做好非常不容易，將魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨，在魚身上先直剞刀紋，然後提起刀，使魚身張開，將精鹽撒入魚身內稍醃，並在刀口處及魚的全身均勻地塗上一層溼澱粉糊；炒鍋倒油，旺火燒到七成熱，手提魚尾放入油鍋內，其刀口處立即張開，這時需用剷刀將魚托住，以免粘鍋，約炸二分鐘，用剷刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下炸兩分鐘，再翻過來使魚腹朝下炸二分鐘，然後把魚身放平，用剷刀將頭按入油內炸三分鐘，共炸八分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內，炒鍋留油少許，燒至六成熱時，放入蔥，姜，蒜末，醋，醬油，白糖，清湯燒濃後即用溼澱粉勾芡，淋上熟油少許，迅速出鍋燒在魚身上即成。
醋與糖的比例要適當，其味應是甜中帶酸，糖醋滷汁要濃而不厚。（曉曉教大家學一道菜哈，雖然做法是我從百度大嬸那複製過來的。嘿嘿！不要怪我懶哦！）
李秀蘭親自做給流蘇和海棠試吃過，流蘇讚不絕口，真的非常好吃，她做這道魚的時候，事先用綠茶去腥味，又深、滲入茶香。嚐起來魚肉更鮮嫩，且嗅不到一點腥味，流蘇覺得，這是她吃過最好吃的一道菜。
美食節的比賽分為上午和下午，�
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