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勺子，說道：“我尊敬的老夥計皮克閣下，你覺得魔術師會洩露自己變魔術的奧妙，如果你想知道的話，那就幫我到酒窖內拿一瓶98年埃德拉多爾威士忌過來。”

“好，沒問題。”98年的威士忌到現如今有15年以上的酒齡，威士忌的最佳飲用年限是15－20，超過了20年品質就會下降，並不是越久越好。

李成實際上是還有後續的事情沒有處理好，不能再關鍵的時候耽誤了，用拿酒的託詞引開老皮克，當然白醋點豆腐在外國人看來很是奇妙，但是國人是見怪不怪了。

畢竟吃了幾千年了豆腐，這種食材，十多億的國人，每天幾乎都會吃……

點好了豆腐之後，李成用另外一塊高溫消毒過的紗布包裹了模具，開始塑形，這種模具是小型的豆腐模，大概也就是一大塊而已，不足以完全塑形這一大鍋的豆腐腦。

好在，李成買了四個模具以備不時之需，應該能做四大塊新鮮的白醋豆腐吧？為了避免豆腐的酸味過重，李成點豆腐的時候很注意新增的量，到底酸不酸，還需要嘗過才知道，不過第一次點豆腐能夠成功已經著實不易了。

全部倒入模具之後，再用紗布包好，蓋上木蓋，用重物壓住，等待個半個小時或者幾十分鐘就行了，壓得越久，豆腐的水分就越少，口感就老些，而相反就會嫩些。

“終於完工了，看看時間，老皮克的兒子和準女婿差不多到了吧，也不知道能趕得及不？”李成剛說完，老皮克心急火燎地拿了一瓶威士忌和兩個杯子，估計點豆腐的那件事情還縈繞在心頭啊！

開啟酒瓶，倒上威士忌，老皮克殷勤之極，李成坐在沙發上，十分受用地喝了一口威士忌，疲累頓消，笑道：“老皮克，所謂的把豆漿從液體改變為固態，實際上用到的是科學知識，而這種辦法在幾千年前的古代就出現了，其實也就是改變大豆分子，實現重組，讓大豆得以昇華，更利於人體的吸收。”

“哦，原來如此，我以前也聽過豆腐，卻從來沒吃過。”

“嗯，這餐豆腐宴是我專門為老皮克你的女兒他們接風洗塵的！”李成這話說完，老皮克甚是感動，說道：“謝謝，感謝上帝讓我認識你。”

在等待豆腐成型的時候，李成與老皮克聊了許多今後牧場發展的方向，老皮克建議再去其他牧場進一些牛犢和小羊，不過李成卻有新的想法，打算以養馬為主，卡爾加里這邊牛仔盛行，賽馬業的興起，導致了對馬的需求增高，而且他還有一個想法，就是把加拿大的馬出口到國內。

國內經濟條件好了一些，許多白領也熱衷於騎馬，很多馬場的馬就是因為苦於沒有良馬而著急上火，大多在美利堅進口調教好的夸特馬，一匹差不多幾十萬軟妹幣，實際上是普通的牧場馬而已，大多上千美刀，一轉手就賺了幾十倍不止，而國內的養馬業侷限在蒙古馬，因此並沒有太大的發展，所以李成看準了國內對馬匹需求的市場。

況且加拿大、美利堅等周邊國家與歐洲對馬匹的需求量也比較大，特別是優良血統的馬匹。

“老皮克，我看還是專門養馬吧，牛和羊則可以少養一些，夠吃就行了。”

“成，養馬需要耗費的心力與成本太大了，而且一時半會收不回本錢，養牛和養羊，其資金回籠較快。”老皮克很清楚養馬不是一時半會就能夠出效益的，需要一批血統優良的野馬，再經過科學的培育、調教，還要聯絡客戶、比賽，建立牧場的名聲，其中的艱難，需要幾年，甚至幾十年才能完成。

大多數馬場飼養的都是野馬，那種放養型的馬匹，血統斑駁，很難出現良馬，再轉手販賣給專門的馬場或者以培育馬匹為主的牧場。

老皮克的經驗豐富，言明瞭建立專門以養馬為主的牧場，其中要面臨的困難有多大。

“這些都不是問題，我的資金還足以建立一個專業的養馬場，你只需要留意其他牧場有沒有優良的野馬就行了，記住別挑那種調教好的牧場馬，只要野馬或者小馬，這樣一來，成本就會少點，可塑性也強一些，你對這方面瞭解，有空的時候可以去周邊牧場轉轉。”李成獲得了赤兔馬之後，在與馬的親密接觸之中，開始喜歡上了這種人類的好朋友，所以打算再培育一些優良的汗血寶馬，赤兔是公馬，可以肩負其繁衍的任務……

當然如果再挑選出具備優良血統的馬匹，牧場內的血統繼承就會更多，這就需要量的優勢，讓老皮克留意周邊牧場的野馬情況，也是為了“撿漏”罷了，野馬的價格都普遍不高，大概也幾百加幣或者上千加幣而已，但是訓練有素的