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黃墨斗翻炒著狗肉，鍋裡的肉油浸浸的，香味越來越濃。接著，他往鍋里加水，水加到與狗肉平齊。加旺了火，咕嘟咕嘟，肉鍋滾開啦。黃墨斗往灶膛裡塞了一個樹根頭，旺火被壓住啦，變成了文火。樹根頭能燒一個時辰。這是文火燒狗肉，關鍵在於火候。一個時辰後，樹根頭成了灰，狗肉就爛熟啦。千萬不要急著揭鍋蓋，太急啦，就跑味啦。要等到食客坐好，要上桌啦，這才揭鍋。

忙乎了一個下午，黃墨斗累啦。一條半腿的人，不能老站著呀。狗肉煮上文火後，黃墨斗給自己泡了一碗竹殼茶，然後倒在大竹椅子上。就著狗肉鍋的香氣，他哼起了當地人逢場即興的《烹狗歌》：

黃狗仔，汪汪聲。

木柴喪你命，禾草灸你香。

酒杯搖搖，筷子起落。

狗肉入口，神仙不做。

8．

回到竹浪村，已近傍晚啦。打虎隊員仍然群情激昂，誓言不殺老虎就不回家，謝區長還是勸他們解散回家啦。張東北馬不停蹄立即趕去縣政府。

整整一天啦，陽安仔都在豬嫂家和硃砂鼻他們幾個細佬哥玩，謝區長也不用擔心啦，就徑自朝村長黃墨斗家走去。

今天要去黃墨斗家吃派飯。當然，工作是主要的啦。當時，幹部的伙食不好，生活也很清苦，倒是下鄉出差吃派飯能混上一口好吃的，給肚子添點油水啦。所以，不少幹部甚至盼望隔三差五地下鄉工作呢。

謝區長隔老遠就能聞到狗肉的香味啦。這種味道有強大的穿透力，也具有巨大的誘惑力。謝區長口生津液，不由自主地吞了一下口水。這是很自然的條件反射。在飢餓的年代，聞到狗肉的香味，沒有人不想吃的啦。即使在今天，狗肉的香氣仍然會使很多人的大腦發出流口水的神經指令呢。

進到了黃墨斗村長家，那條經常與主人做伴的黃狗仔沒有搖頭擺尾過來迎接客人，謝區長心知肚明，等一會兒，黃狗仔會在飯桌上給他更熱烈的歡迎。

木桌子、竹椅子已經擺好啦，桌子上放了兩副碗筷和小酒杯。黃墨斗殷勤地讓謝先生上座。整整下午一個時辰，他嚴格遵守了燒狗肉吃狗肉的紀律規矩。雖然，黃狗仔屢屢引誘他，請他先嚐為快，黃墨斗發揮了極其堅強的忍耐力，就是不揭鍋蓋，就是不先偷吃一塊狗肉。

最後一隻華南虎　第五章（5）

“來囉！揭鍋囉！”黃墨斗快樂地說道。期待已久的一刻終於來到啦。鍋蓋一掀，全屋裡香味四溢。謝區長不由地做了一個深呼吸，把充盈口腔的津液先嚥下喉嚨。黃墨斗待客用的是大海碗，滿盛油浸浸肉顫顫的狗肉。謝區長和黃墨斗都顧不上說話啦，筷子運動，狗肉入口，真個是遇齒即化，地上有天上無的美味。

“來啊，謝先生，來一杯黃頭龍酒啦。”黃墨斗給謝區長倒滿了酒杯。他曾經是謝恆福的學生，和很多竹浪村的同輩人一樣，都習慣稱呼謝區長做謝先生。

“黃頭龍酒是我們竹浪村的土特產。能祛風溼治百病啦。我這個擺腳佬，每天都要喝兩盅呢。”黃墨斗介紹說。

黃頭龍是當地的一種蛇。蛇頭黃色，蛇信不分叉，無毒。鄉人捉來泡米酒，據說，能治腰腿關節症。這類土方子，信則靈，不信也不害腸胃。

吃了幾塊肉，喝了一杯酒，進食的速度放慢啦。會吃狗肉的食家，都知道這個奧妙，不能胡吃海塞，要細吃慢嚥，讓口腔中的每一個味蕾與狗肉充分的長時間的接觸，這才是吃狗肉的至高享受呢。

“謝先生，我們竹浪村和你有緣啦。風字輩中，能識幾個斗大字的人，都是你的弟子呢。”黃墨斗酒入衷腸，耳根發熱。

“我還真是和竹浪村有緣呢。”謝區長又夾了一塊狗肉入口。

“那當然是。我不說別的，這次竹浪村有難，你立馬就趕來啦。”黃墨斗說。

“我本來就要到竹浪村來工作的嘛。吃完飯後，我們要好好商議一下。”

“不急，不急啦。吃飽狗肉再講。”黃墨斗又給謝區長倒了一杯酒。“謝先生，你現在做區長，不出幾年，你一定能做縣長啦。”黃墨斗恭維道。

“我能把區長做好就不錯啦。王縣長經常批評我呢。”

“你是說那個北方佬王縣長嗎？我以為北方佬不瞭解南方的風土人情啦，我還是喜歡像你這樣的本地人當本地官啦。”黃墨斗說。

“不要這樣講啦。你我都是客家人。祖先都是北方佬呢。”

“不同，那不同啦。”黃墨斗不同意。“我們的祖先已經來這裡幾百年啦。我