第83章 絕無僅有(第1/2 頁)

羅想做的那道菜，便是四川傳統名菜，集麻、辣、燙、香、酥、嫩六味一體的麻婆豆腐。

豚肝的外表口感和嫩豆腐十分相似，因此，羅才異想天開將豚肝當做豆腐的替代品。

無論這個設想可行不，羅都想要試一試，也許藉助其食材的特殊性，可以烹飪出獨一無二的麻婆豆腐。

羅興頭一起，便馬上忙碌起來，先找齊需要用到的輔料。

飛船的廚房配置齊全，材料也是如此，羅很快就找全輔料，唯獨缺了至關重要的豆瓣醬。

雖然少了重要的豆瓣醬，卻也阻止不了羅想用豚肝烹飪成麻婆豆腐的念頭。

“沒有豆瓣醬…”

羅看了一眼灶臺邊上的材料。

花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、蔥、生薑、紅辣椒、芡粉、醬油…還有角角牛的肉。

之前單獨吃過紅酒豚肝，數值提升了0.2%，而角角牛的肉只提升了0.1%，兩者結合不知道又是什麼效果。

“好，開始動手。”

羅挽起袖子，興致勃勃。

這會是道在地球，甚至在這裡也絕無僅有的麻婆豆腐。

“首先，將豚肝切好。”

羅伸出手，對著豚肝使用了能力，眨眼間就將豚肝分離成體積相同的小方塊，隨後起鍋注水再下微量的鹽。

等水有沸騰的跡象時，再將切好的豚肝扔進水裡氽一下。

汆是北方的烹調術語，古為‘川’，近似粵菜的‘淥’，意指將食材在沸水中致熟後，撈起入碗中，再添入沸湯的做法。【零↑九△小↓說△網】

汆完之後，羅並沒有倒掉鍋裡的湯，本身這道工序是要令豆腐致熟，並且去處豆腥味，但豚肝並不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆過的清湯可以用在後續的烹飪裡。

“接下來是絞肉，用角角牛的肉。”

處理完豚肝後，又將汆過的清湯盛好，羅直接起鍋熱油，而灶邊的材料並沒有經過處理，不僅肉，連花椒、大蒜、蔥這些材料皆是完整的。

一般而言，在烹飪前這些材料都要先進行處理，但對於羅而言，這些都可以在烹飪的過程中完成。

這不僅僅是在做一道菜，在製作的過程中可以練習念能力，而食用成品還能提升念力，並且滿足口腹之慾，簡直是人生一大快事。

這就相當於…樂趣和工作的結合，多半是很多人的追求。

片刻之後，油熱了。

羅拿起一塊角角牛的肉，懸在鍋上，能力發動，白光浮現之中，角角牛的肉頓時變成一堆肉末撒入鍋裡。

嗤！

香氣伴隨著油煙散發出來，在沒有新增香料的前提下，這是角角牛肉本身的香味。

羅鼻子微微抽動，快速翻炒起鍋內的牛肉末。

炒得差不多的時候，羅單手飛快拿起大蒜、豆豉、一手握住，用上帝之手的能力切碎然後撒入鍋裡，隨後又以同樣的方法加入紅辣椒和生薑。

用能力瞬間處理輔料的動作行雲流水，若是有頂級廚師在場觀看，定然會很羨慕羅翻手之間令輔料化成碎末的能力，看上去瀟灑至極。

因為少了豆瓣醬，羅便是加大了辣椒的量，一直將鮮紅的顏色炒開，讓辣味逸散出來，這才注入剛才汆過豚肝的清湯。

加入清湯後，渾然一體的鮮豔紅色略微散開。

這時，羅將分割好的豚肝輕輕送入鍋裡，再加入料酒和醬油，將火力調到小火，稍微翻滾一下，隨後撒入用能力切碎的蒜苗。

到這個步驟時，香氣愈發濃郁，令人聞著便食指大動，但這並非是麻婆豆腐的香味極致。

鍋裡，辣椒的紅和豚肝的白呈現出鮮明的對比，而切碎的蒜苗在上面點綴出點點的綠，三種顏色的搭配形成視覺上的美感。

“最後用大火猛烘！”

羅將火力調到最大，隨後翻炒起來。

這是最後的收尾步驟，利用最高的火溫，將香氣催發到極致。

不一會時間，整個廚房便充斥著一股能挑動食慾的香氣。

眼看著差不多後，羅拿起花椒和蔥，揮手之間，將其化作粉末傾撒進鍋內，進行最後的收尾。

片刻後，羅關火起鍋，將做好的麻婆豆腐盛入盤中，聞著那在鼻翼間蘊繞不散的香氣，有種立即就著一碗白米飯開吃的衝動。

麻、辣、燙、香、酥、嫩，六味一體…

花椒對應麻、紅辣椒對應辣、撒入蒜苗催髮香、牛肉末的酥、