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餐廳裡發酒瘋後曾自嘲道。
大雅雖雅，卻也終歸只是個吃飯的地方，吃飯就免不了喝酒，喝酒就免不了有人會醉，有人會醉就免不了有人會鬧，藍光華也懶得去管了，況且在商言商，大雅之堂沒有掛星級卻能吸引來眾多高官富商，那才是根本的目的。
正因為這一些特殊性，大雅之堂成了杭州城裡眾多銷金窩之一，很多人都以在大雅之堂吃過飯為榮，併到處吹噓張揚。
孫愚的工作內容避免不了地繁雜，這裡的食客非富即貴，餐廳必須提供最好的服務。幸好上班之前作過簡單的培訓，而那些禮儀學起來也並不難，所以孫愚做起來還算是挺輕鬆的，小心即可。
兼職了近一個月，孫愚很快跟同事們打成一片，他發現這個直屬於綠緣集團的餐廳十分不錯，人與人之間關係也很協調。孫愚曾跟一個同事提起過這一點，那個同事翹著大拇指談到他一生中最敬佩的人，藍光華。
對於中餐飯店員工來講，廚房裡的賭博是十分常見的現象，從廚師到服務生，往往一閒下來就賭錢，人多的就結幫拜老大，不入夥的夥計會被人欺負，只有選一個老大跟，老大要你賭錢沒人敢不賭，因此人際關係和協不起來，這是個很難解決的問題。而雖然這只是集團下一個小小的餐廳，大老闆藍光華卻曾親自選了一批人輕易地解決了這個問題。
他的
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