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陳朗空和陳曉燕都若有所思，仔細的看著麻利穿上圍裙，帶上頭巾的王東，等待著他的下一步舉動。

王東走到了魚池前，只是短短的一瞥，就用網把其中的一條草魚撈起。陳朗空原本還帶著點笑意的臉色馬上就變嚴肅了。

“小燕，你看到了嗎？”

“嗯，爺爺，我看到了，他只是那麼一瞥就選中了其中最適合的一條草魚。而且這條草魚形體自然，魚眼飽滿凸出，魚鱗光滑平順，是條好魚。”

“呵呵，小燕啊，或者我們這次撿到了寶也不一定哦。我現在倒是對小夥子的手藝越來越好奇了。”

王東這邊不知道這兩爺孫的驚訝，專心的做自己菜。他先用菜刀刀背把魚敲昏，然後就把魚放在水槽裡用去鱗刀刮掉魚鱗。去鰓，開膛，逐一把各種內臟清理好。整個過程如行雲流水，王東自己也在驚訝自己的動作，彷彿自己經過多年的訓練一般。

松子魚是王東自己很喜歡的一道菜，酸酸甜甜的彷如自己的生活。從小到大，只要自己想吃，鄰居張阿姨就一定會做上這樣一道菜，口中吃的是魚，心裡面感受到的是愛。

王東已經不記得自己的母親言行了，從照片上看到的人像也無法在腦海中勾勒出母親的慈祥，不過他深信自己的母親一定是跟張阿姨一樣，無私的愛著自己。

完全沉浸在自己的個人世界裡的王東一邊想著張阿姨，一邊熟練的做著菜。沒有在意周圍的他彷彿本能一般的動作卻使得周圍的人越來越震驚。

“好快，這就把魚處理好了？”

“你看這魚，全身的魚鱗都剔除乾淨了，而魚身居然沒有破壞半點？”

“何止啊，你有看到嗎？魚的開膛線跟我們的不一樣，一般的開膛線是從洩殖孔下刀，一直刨到鰓蓋下方，最好是一條直線下去，切到整個魚兒可以掰開，這樣才方便處理內臟。但是他居然把整一條魚從中間破開了，連主骨都分成了兩邊，卻沒有傷到任何內臟？這不科學！”

第七章　宅男做菜香！

先不說旁邊的人怎麼震驚，王東這邊清理好魚之後就開始準備切割魚肉了。

松子魚，粵菜中的一道著名菜式。其最大特點就是魚肉如松子般散開，故此命名。王東細心的把魚骨慢慢挑出取肉，把魚皮朝下平放在砧板上，輕輕的用刀斜剞成梭子形。這一步最重要就是不能把魚皮剞掉，要保持魚肉和魚皮連在一起，另外每刀的距離和角度都要考慮好，最後魚肉油炸出來才會呈現松子形。

王東手很快，每次下刀恰好自然，三下兩下就把魚肉切割好。這個時候就需要調味了。把黃酒，鹽，胡椒粉，蜂蜜等各種材料攪拌塗抹在魚肉上，做完這個步驟，王東就開始掛糊。把麵粉放在盆中，倒入清水，加鹽，辣椒粉，白芝麻粉，雞蛋打成蛋液倒進盤中一起攪拌，王東的動作如行雲流水，很快就把糊攪拌好。

王東將醃製入味的魚扇撒上幹澱粉，使得魚外表乾燥，把毛孔、刀口封牢，好方便上糊，王東用手抬起魚尾抖上幾下，使刀口張開，順便把沒有粘牢的乾粉抖落。最後把拍好乾粉的魚扇在糊中拖過，最重要是要把每條紋都拖上，最後把多餘的糊抖落，這樣掛糊就算完成了。

進入最後也最重要的步驟，油炸，這一步可是至關重要。王東起上油鍋，等待片刻油滾就輕輕把魚扇平放進去。

陳朗空看到後吃驚的說：“哎，小夥子怎麼就這麼快把魚放進去滾油裡面？一般應該先在熱油裡面先滾一下，讓魚肉受熱變熟，然後再放進滾油裡面復炸一次，等魚皮炸成金黃色才上盤。直接放滾油魚皮會很漂亮但會讓魚肉不熟，如果要炸到魚肉熟透那魚皮就會因為油炸過久而變色，不但整體美觀變差，而且魚皮也會因為失去太多水份而不能爽而不膩，口感大大變差。”

“哼，果然這傢伙就是半桶水，虧我剛剛還那麼期待。”陳曉燕嘟起了小嘴，帶著點小女孩的嬌蠻。

兩爺孫感到有點失望，就彷彿一道即將完成的油畫卻因為作家最後不小心錯手把墨水打翻而把整幅作品都毀壞了一般，突然感到有點意興闌珊，沒有了繼續看下去的興致。他們慢慢的走出廚房，在大廳等待一會王東的上菜。

不一會，王東就把上好盤的松子魚端了出來，只見整條魚被炸成了金黃色，魚肉突出呈現完整的松子形，紅紅綠綠的芡汁被淋在了魚上，酸酸甜甜的香氣不斷的撲鼻而來，甚至整個大廳都能聞到這股強烈的香味。

一直關注事態發展而沒有離開金燕島的眾人在聞到這股強烈的香味後，不由得吞了