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包子在蔬菜面前：包子的餡很特別。可以是胡蘿蔔，白菜，韭菜，各種肉類，搭配多樣，可以蔬菜和肉類於一體。皮與餡就相當於主食與副食的關係，兩位一體，既保證身體所需，也保證營養全面。要做到餡的鮮和皮的嫩，要注意的是火候和材料的結合。一種灌湯包就可以做到湯汁淋漓，非常美味。

小籠包：還有，包子出籠時和出籠一段時間後的味道是完全不一樣的。早點，就是要早點排隊買包子。

包子：全國各地的包子都有包法，技藝已經越來越成熟了。就像小籠包雖然小，但是卻適合人的口型，而且也保證了進食速度，是一項很好的改進。

49鼠宮廚房　夜

饅頭大伯在捏著麵糰。

抄手：大伯，你有什麼嗎？我覺得饅頭很普通，很普通。

粥媽：抄手，你是所有早點中最不尊敬饅頭的。饅頭看上去很普通，但是做功卻不容易。從無味中品出味覺，從無色中發現純色，從無形中看出大形，從無香品出香味，這些是饅頭的人生哲學。並且，饅頭對於人類虛弱的胃很有強健的作用，這些是抄手包子都難以做到的。你看，饅頭大伯所做的就是很用心，巧用勁。

饅頭把麵糰搓了很多遍，彷彿麵糰已經硬化了。饅頭把麵糰整成方狀，用刀切下，細心地放在一邊。

粥媽：人類的胃和老鼠的胃一樣，都難以長期忍受過於美味過於油膩的食物。而饅頭總會讓胃迴歸於舒適的感覺，也許這就叫做返璞歸真。中國古代四大皆空的和尚是離不開饅頭的，它讓人心平氣和，讓人無欲則剛。

抄手：原來如此。看起來簡單，做起來卻不簡單。

50鼠宮廚房　夜

小籠包在做小籠包子。它把深秋時候的冰油和細碎的肉絲揉在一起。然後，它取出做皮的麵粉，用開水澆過。它開始和麵，把麵糰放在案上反覆揉摔盤疊。皮顯現出光澤。小籠包把面塊擀成皮，把餡放在中間，開始盤著捏褶子。

小籠包旁白：我會把油和水份冰在雪櫃裡，等水和油凝固才包。做皮時開粉要用滾水淥熟，皮才軟滑。將和好的面放在案子上反覆揉、摔、盤疊，直至光滑柔軟，把面塊擀成邊薄中間厚的皮，上餡後捏成二十個褶子的小包子。這就是小籠包子。呆會蒸時用大火。

抄手拿起一個小籠包：原來小籠包的面板那麼好是這個原因。

米線：可惜我是米做的，做不到那一步了。看它年紀小，心思卻不小。

餃子：小籠包個子小，心思可真不小。我真小看你了。

51鼠宮廚房　晨

米線往鍋裡放米線和雞蛋和菜，慢慢地攪著湯，呼了口氣。

52鼠宮廚房　晨

粥媽在細心地揀著角落裡的豆子。

粥媽把豆子都放在一個小筒子裡，滿滿的。

粥媽：這是八寶粥。這裡有一個故事。窮書生在老鼠窩裡找到了八樣雜糧，放在鍋裡和著煮，過了那一天。粥一向溫胃潤腸。我一直覺得自己老了，只有這些在我手裡，我還知道自己很有活力。煮粥最需要耐心用心。泡豆子，泡米，開始用大武火，再用文火用慢火。真希望你們懂得，粥雖然簡單，也不好做。

53鼠宮廚房　晨

抄手做透明包。旁白：方形皮是這樣做成的。主要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的的是特級麵粉加少許配料，細搓慢揉，擀製成“如紙、細如綢”的地透明狀。肉餡細滑爽，香醇可口。原湯又白、又濃、又香。

54鼠宮廚房　晨

豆花和豆漿在做腐豆腐。

豆漿旁白：豆製品一向是動物最重要的蛋白質來源。在中國，豆子可以磨成豆粉，煮熟了煮成豆汁豆漿，接下來還能做成豆花豆腐，豆腐還能做成豆乾、豆腐乳。我只是想告訴你們，無論遇到什麼困難，都要好好地看待自己的潛力，什麼問題都有解決辦法的。無論如何，我會想辦法把你送出這老鼠住的地方。

55鼠宮廚房　晨

大夥從蒸籠裡取出了包子餃子抄手等。

小白鼠歡呼，吃了一口就放下了。

母白鼠表示歉意說；不好意思；小孩子不喜歡肉食，而且快餐食品吃多了；要慢慢來調節的…

小白鼠壞笑著從門竄出去。

抄手和米線臉上是失望的表情。

56鼠宮廚房　晨

早點大廚們看著自己做的早餐。

麵條大叔：那個壞小子，為什麼，為什麼！