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手分，僱傭來的專業公吏，財會專長。手分大約相當於後世的科長，公吏中頗有地位，被徐平差來專門管賬，與蔡主管相互牽制，防止他們侵吞酒樓的錢物。

看看酒樓前聚著的人群，徐平心裡放鬆下來，看來聲勢造得不錯。前幾天已經有幾次試營業，都是一兩個時辰，測試幾道菜餚的受歡迎程度。

轉身對高大全道：“去，與譚虎放上兩掛鞭炮，熱鬧熱鬧！”

又對蔡主管和鄧虞侯道：“鞭炮一響，你們便開門營業，討個吉利！”

兩人也不知道什麼是鞭炮一響，怎麼就討了吉利，不過上官發話他們哪敢不聽，急忙應了，告辭跑回門口去。

高大全和譚虎兩個來到綵樓前，自恃高大武勇，也不用竹竿，一人一串鞭炮提在手裡，同時高喊一聲：“開張了！開張了！”

鞭炮一起點上，噼噼啪啪響了起來。

圍著的邕州百姓哪見到這東西，一起散開，怪叫聲亂起。

蔡主管指揮著小廝開啟店門，高聲喊道：“遇仙樓今日正式開張，酒菜一律八折，數量有限，先到先得啦！”

這一聲喊罷，門前的眾人也不管鞭炮碎屑紛飛，紛紛向店門湧去。

一個十七八歲的少年雜在人群裡，擠進綵樓，到了兩排女妓那裡就再挪不動腿，一雙眼睛冒著精光，看來看去，口中道：“姐姐，一起上樓喝杯酒！”

旁邊跟著的中年人一把拉住他，小聲道：“衙內，不要惹事，我們悄悄上去吃菜喝酒好了，被官人發現不是小事！”

少年哪裡肯，站在原地姐姐姐姐地不停亂叫。

女妓們見這少年眼光太賊，動作又粗魯，有些不喜歡他，起鬨道：“不要在這裡叫姐姐，上去找小廝給了錢才會有人給你唱曲兒聽！”

少年聽了這話，急急忙忙向門裡擠，對身邊的中年人說：“那我們走快些，到樓上佔個好位置，晚了好姐姐都被別人挑走啦！”

中年人一個勁搖頭，跟著少年進了店門。

看著人都進了店裡，徐平才抬步走上前，對高大全和譚虎道：“走，我們也進去喝兩杯，這一天你們著實辛苦！”

進了酒樓，下面大廳已經幾乎坐滿，小廝來不及招呼，都拍著桌子叫：“白酒！白酒！剁椒魚頭！剁椒魚頭！”

幾乎是異口同聲。

徐平問身邊的譚虎：“這裡的人這麼喜歡吃魚頭？”

譚虎笑道：“魚頭沒肉，誰去吃它！都是官人的剁椒製得好，邕州地方悶熱潮溼，酸酸辣辣的口味誰不喜歡！”

徐平聽了突然奇想，道：“那如果把剁椒單獨拿出來賣的話，是不是也能賣個好價錢？還不愁人買？”

“那是自然！”，譚虎道，“這些天不知多少人在打聽魚頭旁邊的泡椒到底是何物，人人都喜歡！”

徐平點了點頭，這也是一條生錢的路子啊，以後可以考慮。

到了樓上，蔡主管急忙迎上來，把徐平幾人引到特意留著的閣子，讓小廝上了茶，口中道：“沒想到生意如此火爆，官人擔待，我得過去招呼客人，實在是怠慢了，萬望恕罪！”

徐平揮揮手：“你只客去忙。”

蔡主管剛走，旁邊桌上的一個少年騰地站了起來，高聲道：“那幾個人這麼晚來怎麼都有靠窗的閣子，卻讓我們和別人搭桌！”

旁邊的中年人一把把他拉到座位上，低聲道：“你是要作死！衙內可看清楚了，那是本州通判，什麼人敢比？”

少年坐下，看著徐平，鼓著嘴猶自不服。

譚虎看見，低聲道徐平道：“官人，那邊的少年有些不對勁。”

徐平卻沒看出什麼來，問譚虎：“怎麼了？哪裡不對勁？”

譚虎道：“神情桀驁不馴，不巾不幘，袍子鬆垮。官人再看他的腳，鞋跟踩在腳下，露出半個腳來，如果我沒猜錯，這個蠻人。能夠上遇仙樓，而且到二樓來佔著雅座，怕還是個蠻酋子弟！”

徐平聽了，轉過頭去看那少年，果然如譚虎說的一般。

宋時華夷之變再次興起，不像唐朝，對其他民族多所防範。邕州雖然蠻族眾多，但大多都是在各地土官治下，與州里直接管轄的漢人和漢化的其他民族是截然分開的。尤其是各地土官，雖然都有知州知縣之名，但那是蕃官。按照宋治，蕃官序位在漢官之下，哪怕是蕃王見了知縣也得行禮，班次在下。

土官無故不得入城，進城必須向官府稟報，不然偷偷混進城裡，裡應外合造反那還得了。