16. 第 16 章(第1/2 頁)

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“你可知道欣榮茶館賣的發麵豬肉包可好吃了？”

“聽說還有灌湯包、雞蛋灌餅，但不好搶，每日早早都被搶光了。”

“是啊，那灌湯包得去正堂吃，不然燙你的嘴巴。”

“聽的就想去買幾個了。”

“可得趁早去，你是不曉得那個隊排的哦，老多人了。”

“不過，這不是叫勞甚子欣榮茶館嗎？”

“此茶館非彼茶館，人就是賣早點的。”

興康街的百姓如今都知曉這地有一處欣榮茶館，正經的茶生意已日漸寡淡，倒是清晨擺的早點鋪子生意愈發紅火。早點從最初的豬肉包、雞蛋灌餅、千層餅到後頭的豆腐腦、煎餅果子、嘎巴菜。

而後沈宣玥接連幾天都來茶館下廚，她和麵團做了發麵大白饅頭，切成片煎炸撒上鹽，如此椒鹽饅頭片也做好了。還有那抹了糖，烤的夾心糖水直流的白麵小糖餅，以及椒鹽口味的鹹口餅，每一樣加在早點叫賣裡，都得到了極大的回饋。

未免每日早點留有剩餘，沈宣玥吩咐林掌櫃每日只選幾樣早點擺上，這樣七日下來都不重樣，也好讓客官每日都來買。只是這早點之中的豬肉包得每日都供上，周邊買包子的人太多了，斷貨便意味著流失一大批客戶，得不償失。

早點賣的好，沈宣玥還留意到，喝的略有些不夠，供不應求。

光一個豆腐腦太乾巴巴了，且豆腐腦做起來是個麻煩事，好些人等不及無那個耐心。為應急，沈宣玥又讓何廚娘煮了一大鍋紅薯白粥，沒成想白粥也賣了個乾淨。

回沈府後，沈宣玥左思右想，很快，她就想到了一個點子。

她喊來蘭心蘭香，“你們去買五斤圓糯米回來。”

做這個需要一個大盆，沈宣玥在小廚房轉悠半天才找到一個盛水的木桶，下人們洗乾淨備用。蘭心蘭香抬著糯米回來後，沈宣玥便讓兩人將糯米倒入桶中，加水淘洗，反覆三遍，而後在加水，這回要浸泡兩個時辰。

午時，沈宣玥先用了飯，今日的飯菜有板栗燒雞，經過她的提點，後廚手藝大漲，做飯的口味好了不止一點，她吃了一大碗飯，稍睡了個午覺，又去後廚看她的糯米。

見浸泡的差不多，沈宣玥找來一個木桶蒸子，將糯米鋪在蒸子上，她用筷子在糯米里戳上幾個氣眼，底部加水上汽。蒸子底部的水位需留一定距離，不若，水煮沸會打溼蒸子裡的糯米，軟硬不均勻口感便差太多。

算著時長，沈宣玥掀開蒸子蓋，糯米剛剛熟，此刻便是最好，而後她又蓋上蓋子燜了一會兒。燜完她把糯米粉倒回木桶，加酒麴子和大量水，用手把糯米飯打散，和勻一同倒入陶罐裡鋪平，再稍稍摁緊，她又拿了一碗水，兌了一些酒麴倒進陶罐，最後便是在糯米中央挖出一個拳頭大小的孔，在孔中倒上水，封上棉紗布，如此就等米酒釀好。

她們楚地喜歡喊米酒，嚐嚐過早就著蛋花米酒，其他地方也會喊甜酒、醪糟等。總而言之，這種酒度數極低，偏甜，更似甜湯，好喝美味。

忙活了近大半天，終於把米酒釀上了，沈宣玥擦了擦額間的汗，她從半蹲起了身。

“哎呀。”

方才彎腰倒騰沒察覺，這會兒突然一起身，沈宣玥只感覺自己腰背痠的厲害，身子有些站不穩。

“小姐！”

蘭心趕緊扶住了沈宣玥，“小姐您這些日子可太勞累了，還是歇歇吧，夫人知道一定會心疼的。”

“好呢。”

沈宣玥由著蘭心蘭香兩人攙扶回了院子。

凡事都是起步難，欣榮茶館轉型才剛剛雛形，不忙沒得錢，無法轉型成功，更別說手上閒置的秦氏帶來的那幾個鋪子。

沈宣玥靠在貴妃榻裡，她抬手望著自己的一雙手，嘆了一口氣。短短一個月，她已做了許多苦活。不禁幽幽的想，上輩子依靠父母打下的基業，她少受了多少罪。

可以說那時候沈宣玥完全就是繼承家業，起步階段的髒活累活她幾乎沒做過，倒是後來家業龐大才讓她參與，對她而言，廚藝只是一門興趣愛好。

可是來到這裡，她非但要把廚藝當工作，還得想法子開起店，重操舊業。如此便要接受現實，接受她什麼也不是的現實。

沈宣玥不是個自怨自艾的人，她堅信只要自己有本事，並願意為之付出努力，她就能得到自己所期望、所渴求的。

因此，她願意迎難而上。