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楊梅酒的做法也不是很麻煩，主要原料就是新鮮楊梅，白糖和白酒，比例是3。5：1：5。把摘回來的不是很熟帶點青的楊梅用鹽水浸泡一刻鐘後，再用清水洗一遍，然後將洗好的楊梅放置在大簸箕裡在院子裡自然晾乾，再把晾乾的楊梅依次輕放到酒罈子中，按一層楊梅一層白糖的順序，最後在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1…2公分，接著用油紙和黃泥把酒罈子密封好，放置陰涼通風處，每隔三天可搖晃一下罈子，釀製15…25天時就可以喝了，喝之前可冰鎮一下，喝時的口感會更好，只是這裡沒有冰，只能放到井裡去鎮一下。

作者有話要說：

☆、第　70　章

第七十章

釀楊梅酒的那天天氣還是不錯的，不會很熱，但是陽光充足，只是第二天就變天了。

早上起來秋壹看著天邊的朝霞和露了半個頭的太陽，還以為今天的天氣也會不錯，剛好可以做糖漬楊梅，只是沒想到早飯剛吃完，就變天了，太陽被厚厚的烏雲遮了起來，天空陰的跟傍晚似的，秋壹和錢氏並狗蛋趕緊把曬在院子裡的衣服和空心菜乾枇杷幹收起來，看來今天不僅漬不成糖漬楊梅，連炒空心菜乾都吃不上。

秋壹特別愛吃空心菜乾，曬得半乾的空心菜略帶一點水分，切碎丁在鍋裡炒幹之後下油辣椒蒜粒翻炒出鍋，再配上一份芋頭湯，吃的時候先把芋頭湯澆在米飯上，然後舀一大勺炒空心菜乾，拌勻，沒有別的菜秋壹都能吃上一大碗飯！哎！可惜今天下雨吃不上了！不過既然下雨，中午就吃餃子吧，今年還是正月裡吃了餃子，有些饞了。秋壹想到就和錢氏說，錢氏經過這麼些日子，也知道主家雖是農家人，不是那種鎮上的大富人家，但從不在吃食上虧待自己。當下就問秋壹想吃什麼餡兒的餃子，她先把面和上，再去弄菜做餡兒。

秋壹想想，她現在最想吃的是鮮蝦餡兒的，可是這裡沒有大俠，只有河蝦，可是河蝦取不了多少肉，還麻煩，那就不吃鮮蝦餡兒的，可是吃什麼餡兒的呢？秋壹想了想，對錢氏道：“要不那就吃香菇薺菜餡兒和芹菜豬肉餡兒的吧，等一會兒雨小些的時候咱們去摘些新鮮薺菜和水芹菜回來，昨天我看了，溪邊的水芹菜嫩著呢！”

錢氏回道：“誒！行，一會兒雨小了我一人去就行了，夫人就在家裡看著小少爺他們就行。”

秋壹想想也是，便道：“嗯，行，去的時候小心著點兒。”

“誒！那夫人，我先去把小少爺們新換下來的尿布洗了，回來就和麵。”夫人就是這樣，有當家夫人的威嚴，但是待人和善，她真是上輩子修來的福分，才能遇上這麼好的主家。

“嗯，好。”

秋壹在家沒什麼事兒，就回房把上個月答應吳掌櫃的繡品拿出來繡。

這次吳掌櫃要的是一套雙面繡小擺件，要求以梅蘭竹菊四君子為主題，是州府的知州大人定的；還有一副是四扇屏風，是州府一戶大戶人家定來給嫡女做嫁妝的。

其實吳掌櫃那兒遠不止這兩單，可是一來秋壹說了一年就接兩單，最多三單；二來她自己也知道這稀罕東西就是因為少才稀罕，多了就不值價了，所以死撐著不給秋壹多接，只排著號，就這，號都排到好幾年後了。搞笑的是有些人家給兒子做聘禮給女兒做嫁妝，現在孩子才不到十歲呢，就定下了。

秋壹是不知道這些的，雖然她隱約有猜到，她現在只想著把吳掌櫃交待的這兩副繡好。

那套四君子的小擺件，雖都不大，圓形的花梨木凰頭框架，圖樣佔的面積也就六百二十五平方厘米左右，但面積越小，繡的就越精細，所以比那些大的屏風更不好繡，還是梅蘭竹菊個一架的。

到現在已經一個月了，秋壹只是把屏風和擺件四君子的繡樣畫了出來。

四君子擺件的繡樣簡單，梅就是壽石梅花，壽石綺麗，梅花枝幹渾厚，橫斜曲疏，一面含苞待放，一面相竟盛開。蘭都是單支墨蘭，一面山石蘭花，一面碟戲蘭花，其間蘭花姿態婀娜，蘭葉瀟灑舒展，穿插有致。竹的一面是兩根翠竹亭亭而立，枝繁葉盛，一根微彎的差枝上，兩隻喜鵲站枝頭，另一面則是山石竹，老竹一竿，竹竿亭亭豎勁，一樣的枝繁葉盛，三棵小竹伴其左，竹下，新筍拔起，一株已抽出肥嫩的竹葉，一株才冒出個尖尖頭。菊都是山石中飾菊花一叢，只是姿態不盡相同，但都枝葉茂密，花型飽滿，設色淡雅，符合文人的氣韻。

四扇屏風是女兒的嫁妝，自然是要寓意吉祥的，秋壹腦子裡是有不少的婚禮系列的屏風圖樣，畢