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道。它們，都是貼著大地而生，低等植物中的地衣門植物。天，我的這個發現令我感動不已，也許是貴德人的口味較重，我仍是嫌它有一些鹹，不過，我吃出了貴德的味道，是大地的普遍的味道。吃罷，我想帶一盒成品的地皮王走，18元一盒，掂掂滿滿的行裝，只有割愛地舍下。

遙遠的地衣（4）

離開貴德，我去看了貴德著名的風景“峽谷蝕貌”。峽谷蝕貌，即阿什貢峽的風蝕山貌。它位於寧貴公路80公里處，阿什貢峽狹窄的山谷從羊圈灣山岩下開始，銀鏈般蜿蜒流淌的河流穿峽而過，峽間兩側山巒雄峙，高聳入雲，一些山火紅，一些山靛青。那靛青色的山巒，令人想到地核、地幔和地殼，它在四千萬年高原從古地中海底隆起之後，經永遠的風刀雨劍雕蝕，使它雄奇而悲壯。金太陽在上，潔白的雲朵在上，我詩歌般的心情在上。阿什貢峽雄姿百態，峽風呼嘯，河水咆哮，一如在靜止的時間。據稱，下雨的時候，　一個雨滴落在山上，會凝成一個豆大的土粒；再一個雨滴，它向下滾動，豆粒增大一倍；無以計數的豆粒如此滾動，大成土豆，大成蘋果，大成香瓜，大成南瓜的時候，就已經到山腳了。滾入到黃河，黃河水開始渾濁。

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年酒

遙遠的樟木溪，立冬時開始釀年酒，我喜歡釀酒這事情，從浸糯米開始，彷彿就進入了甜美的心情之旅。有時，這個甜美的心情之旅是在去尋找酒麴開始的。酒麴是一個圓的粉球，也不甚規則，白色，有點灰，比乒乓球小點，酒麴是釀酒的關鍵物質。據說好的酒麴，能釀出世界上最美的美酒，我相信。酒要是釀差了，鄉人皆說，酒麴很糟糕。酒麴是去左安鎮圩上買的，常是在老客戶手上買，做酒麴的人家，是祖傳秘方，絕不外傳。買到好酒麴，就悉心收藏，間或拿出來裝在葫蘆瓢裡擱到太陽下面曬，有一種小甲殼蟲是喜歡吃酒麴的。

要蒸一飯甑糯米飯來釀酒，我家的飯甑算是中等大，直徑約六十厘米，高八十厘米，蒸出的糯米飯，是有糯米那一種往下沉的飯香，與秈米飯香不同。糯米飯蒸好了，用一雙二尺長的箬竹長筷把飯扒到一個大木桶裡，澆涼水將飯扒散了，不讓它粘成飯糰，然後就把研成粉末的酒麴撒在飯裡，拌勻了，又若干時間，就把糯米飯裝進一口直徑一米的大水缸，扒平，用那雙長箬竹筷子在飯中間扎許多孔。然後，用一件不做雨具的蓑衣蓋在水缸上，再蓋上木蓋，木蓋上壓一片石磨，這就大功告成。

酒缸擱在臥室鄰近床頭，此地溫度高，初始那酒缸沉默著，每睡覺前打量它一眼，卻是不能揭它的蓋子。約略有十來天的工夫，趴在缸蓋上仔細地嗅，會有隱隱的酒香了，是一縷難以捉摸的甜酸氣息，好聞得很。時間在不覺間過去，漸漸地酒香的氣息濃了起來，睡夢中會不經意地聞到酒香，這日子就交給了酒，無時無刻不感覺到它的存在。我是真正喜歡喝米酒，喝米酒不用學，就像喝米湯那麼簡單。

臘月二十三，要過小年了，我奶奶說，酒好了，明朝我煮酒你喝。在樟木溪，早晨也是可以喝酒。早晨就極早爬起來，看我奶奶取酒。　用一個大的葫蘆瓢，舀起一大瓢酒釀，裝進一個陶盆裡，再抓起酒釀雙手合掌使勁地捏，把酒漿都擠出來，扔掉酒糟，如此反覆，得出的酒漿裝進瓷壺。瓷壺是直筒式的那種，在大鐵鍋裡燒水，坐入水中，咕嚕咕嚕地煮，從外部熱到內部，直至裡面的酒也冒氣了，滿灶間都瀰漫著酒香，又飄到飯廳，飄到門外讓過往的人聞到大聲喊：你家又喝酒了。此時，就拎起瓷壺，擱飯桌上，各自的碗都篩滿了，悠悠地喝。

喝第一口酒，要吹拂一下，熱酒進入口中，是極甜的，酒味瀰漫於甜中，這甜直令人全部的感覺都沉浸在甜漿裡，咕咚一聲將熱的酒嚥下去，會感覺有一截腸子都熱了一下。此時，方有酒的力氣上升，但仍然是淡淡的酒勁，它似乎鼓勵著人繼續地喝。我人小，一碗熱酒下肚，人漸漸地輕起來，感覺是向上飄，飄啊飄啊，彷彿要飛起來。咂咂嘴，潤過唇的酒會把嘴唇粘住，心裡頭只裝了一個熱的甜。這是要醉酒了，面頰上熱起來，照照鏡子，紅紅的，手上也有了熱力，熱力直貫腳底心，通身都是暖融融的，在冬天。

樟木溪，酒不是過年喝一餐的，是要從過小年起，喝到春天蒔田，就是插秧啦。但都不貪杯，每餐用酒碗喝一小碗，或者是半碗，這種小平碗是專用喝酒的，李白喝的也是這種酒呢，蒸餾酒是後來才發明的。過年真是一種美好，便是餐餐有酒喝，又穿新衣，放鞭炮。小時，我奶奶每年都給我買一小掛鞭炮，有一百枚，我也不怎麼貪多，有一百枚，這