第六十四章 殺豬(第2/2 頁)

多少斤。

買來的那頭這段時間天冷也沒怎麼長稱，比拿回來時多了個五六斤，自家打小養起來的這頭將將夠上二百六，算是這幾年養得最肥頭的一次。

這過了稱再就沒什麼好等的了，兩頭豬全都抬到半米來高的木頭案架子上，負責殺豬的是個老手，動作熟練，出刀狠穩準，一刀下去豬血就直往外淌。

地上早就擺好了接血的大盆，裡頭放上折成兩半兒的苞米杆兒，血邊往下流邊拿它攪動，這樣一來防血凝，二來也是挑出血液裡的雜碎塊兒。

放完了血後接下來就該咕嚕豬毛了，這時候事先燒的水就派上了用場，在鍋裡翻開花的滾燙的熱水舀著往剛死的豬身上抹片的澆下去，早已經等候著的人拿了手上準備的鐵片捲成的刮板兒，用力往上頭一刮，豬毛就成撮的往下掉，露出裡頭白花花的肉皮。

下刀劈巴肉的那得揀兩個好人兒，哪裡下刀碰不著骨頭，省勁少時，熟練的一瞅就知道。

兩頭豬沒用上一個小時就全都劈巴好了，其中撿了各部位的肉放進鍋裡烀，再拿了些生肉回去做菜用。剩下大部份全都放在外頭凍著，等到凍結實了再放到大缸裡存放。

到了這時候大部分人就已經空閒了下來，剩下的就該是灌血腸的那三四個人的活兒了。

當地人愛吃豬血腸，和著酸菜五花肉燉上一鍋，大冷的天裡坐上熱炕頭連吃帶喝的別提多帶勁兒了。

血腸好不好吃在於灌兌人的手藝，堡子裡這位是灌血腸的老人兒了，誰家殺豬都得請他幫忙，多年的經驗讓他灌血的功夫是日漸加深，由他出手兌出來的血腸鮮、嫩、滑，吃了一回還想吃第二回。

紀巖藉口幫忙過來系腸繩，看看能不能偷點師學點藝啥的？