181，佔道與漲價（盟主加更1）(第1/3 頁)

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下午，王吉昌要王勃回家去溫習功課，王勃把班主任肖勁松的話拿出來搪塞。王吉昌見王勃的班主任都鼓勵這些學生娃娃大耍特耍，也就不好說什麼，只有任他在米粉店廝混了。

王勃自然不是在廝混，而是在觀察。

旗艦店開業已經有兩天。經過他這兩天的觀察，王勃發現旗艦店的生意有些出乎他意料的好。最初他還以為昨天生意的火爆僅僅是因為開業的原因，但今天一開門，生意仍舊火爆，而且更是因為四中學生開學的緣故火得一塌糊塗，以至於到了在吃飯的高峰期，完全是一座難求。王勃觀察到，很多客人，見店裡沒了座位，便搖著頭一臉遺憾的離開了。

他相信這種火爆絕不是暫時的，根據老店的經驗，這種火爆絕不是曇花一現，很可能火上澆油，一火再火！王勃已經可以想象在接下來的一段時間內，隨著旗艦店名聲的漸響，大量的人慕名過來，旗艦店內賓客盈門，水洩不通的場景。

但是，即便生意再火，限於面積的原因，接待的人數也是有限制的。在供不應求的前提下，如何增加自己的利潤率呢？

王勃想了想，很快想到了兩個解決方案。

第一個，就是擴大營業面積。不是在四方開分店，也不是將隔壁的店盤下來，他想到的方法很簡單，就是在靠近他兩個門面的人行道邊多放幾張桌子。說直白點，就是佔道經營。

佔道經營王勃在裝修旗艦店的時候就嘗試過一段時間，已經很有心得。反正一來“城管大軍”要幾年後才能出現；二來佔道經營在四方餐飲行業可謂是遍地開花，太普遍了。潛規則都說不上，直接是擺在檯面上的明規則，也沒衛生局，交通局的人來管。

免費的道路。不用白不用，用了也是白用。

不過，即便佔道，王勃也打算佔出一點自己的特色出來。他第一個想到的就是同樣愛佔道的星巴克跟costa。

前世，雙慶的星巴克和costa王勃也附庸風雅。喝過幾次。喝咖啡的過程中王勃就注意到不少星巴克，costa，都會在靠近門口的邊上擺上幾張桌子，撐幾把印有自己標誌的大傘，一些具有小資情調的男女就懶洋洋的坐在傘下，點上一杯咖啡，悠閒自在的或玩手機，或玩電腦，或交流聊天！

開米粉店之前，王勃對此熟視無睹。只是以為星巴克和costa想增加營業面積，不覺得有什麼其他的含義；現在站在做生意的角度上，王勃立刻明白了這兩家這麼佔道，可不僅僅是增加一點點營業面積那麼簡單，而是廣告！廣而告之，讓坐在店外的那些享受小資的男女現身說法，親自演繹什麼叫休閒，什麼叫享受，什麼叫格調！

若是在“曾嫂米粉”的大門兩邊，也擺上一溜桌子——跟米粉店一模一樣的那種。撐幾把印有“曾嫂米粉”標誌的大傘——要高檔一點的，不是大排檔的那種舊兮兮的爛傘，ok，中國版的星巴克。costa式佔道出現了。

王勃越想越興奮，越想越覺得自己的想法可行，到了最後，他已經不是在考慮能多擺幾張桌子，每天能增加多少收入，而是如何讓“曾嫂米粉”更有逼格。更上檔次！

第二個增加米粉店利潤率的辦法，則更簡單，那就是漲價！

目前四方米粉的通價都是一塊五二兩，兩塊錢三兩，十家米粉店有八家都是按照這個價格來執行的。

早在七月底，“曾嫂米粉”在四方初步站穩腳跟，王勃就考慮過漲價的問題，倒不是因為他對55%的毛利率不滿意，而是他希望自己的“曾嫂米粉”能夠跟競爭對手們拉開檔次，因為不論是味道還是服務，“曾嫂米粉”都要超過同行一兩個臺階，一塊五二兩這個價格實在有些對不起“曾嫂米粉”這塊隱隱有了“四方第一粉”的招牌！

不過，當時的王勃雖然想漲價，但一時半會兒也沒什麼很好的漲價理由，而且他也十分的擔心突然的漲價會不會對銷量帶來不可預估的影響，不清楚消費者會不會對漲價買賬。要是他這邊一漲價，大家都不來吃了，那才叫“羊肉沒吃著，反而沾一身的騷”。

現在旗艦店開張，倒是給了王勃一個很好的漲價理由。味道更好，服務更優，就餐環境更是首屈一指，無人能及，如果還執行跟同行一樣的價格，這無論如何都是說不過去