第214章 低估(第1/2 頁)

現在是早上六點五十分。

對外宣傳的是今早七點試營業。

還有十分鐘。

嚴琳今天不用去學校上課，過來幫著包水餃和餛飩。

當然了，水餃餡和餛飩餡都是林小染調的，澆頭也是她親自做的。

她感覺今天人手應該夠用，再次環視店裡一圈，確認各方面是否都已妥當。

原來的兩間臥房做了餐廳，加上封頂的院子，一共有三間用餐的地方，一會客人進來都能坐開。

有和麵機和麵條機在，張嬸的效率極高，一會不用擔心壓出來的麵條跟不上賣。

兩個爐灶、一個灶臺，火能跟上。

水缸裡儲存了一缸水，防止臨時停水。

擰開水龍頭檢查一下，有水。

確認完，林小染長呼一口氣，調整情緒。

七點整，暫時沒有客人進來，林小染提議給大家煮點鮮麵條，水餃、餛飩試吃，麵食香味可以吸引客人。

張嬸立馬照辦。

沒一會，陸續出鍋。

敞開店裡的玻璃門，林小染招呼大家先吃早飯再幹活。

剛出鍋的麵條，餛飩以及水餃蘸醋的香味飄出店門。

剛吃完，麵館便迎來了第一批客人。

是嚴琳的爸媽，領著一些朋友過來捧場。

林小染他們趕忙招呼客人。

嶄新的桌椅，乾淨整潔的廚房，美味誘人的澆頭、面香味……

來人時不時誇讚幾句，吃得非常滿意。

很快又迎來了第二批、第三批……

何進和高亭分別領了一群人過來。

後續又進來一些客人，說是楚錦源介紹來的。

再後面來的客人，林小染並不認識，來者都是客，一樣熱情招待。

客來客往。

大部分人點的都是麵條。

澆頭有三種，滷豬肉豆乾、西紅柿雞蛋、香菇牛肉粒。

無論面里加哪種澆頭，均是三毛錢一碗。

若不要澆頭，兩毛錢一碗。

今天每碗麵免費送冷盤一小碟。

辣椒醬和大蒜免費吃。

物美價廉。

直到上午九點，客人才少了些。

一早上賣了一百多碗麵，十碗餛飩，零份水餃。

營業收入三十多塊。

林小染粗略算過每碗麵的盈利，成本與利潤對半分。

也就是說，今早上的利潤是十五六塊，減出三位員工今天的工資和房租，還剩十一塊左右。

不過今早上有一半客人是熟人介紹，以後早上的營收可能不會這麼高。

每天營收一百塊左右，林小染就會很滿意。

這樣她能純掙四五十塊。

一個月下來就有一千二至一千五百塊純收入。

用不了一個月，裝修費和前期投入的桌椅板凳鍋碗瓢盆之類的費用，就能掙回來。

不過，林小染還是低估了這邊居民和學生對她家鮮麵條的熱愛。

中午和晚上一共賣出去四百多碗。

另外還賣出去一些水餃和餛飩。

一天的營業收入達到一百六十塊。

根據客人喜好，林小染立馬做出調整，以後主打粗細各不同的鮮麵條，餛飩和水餃各準備二十份，茶葉蛋五十枚，冷盤依舊免費提供一小碟，一小碟不夠的話，可以花五分錢，再來一碟。

冷盤選用的是應季蔬菜，便宜又好吃。

不過，林小染也知道，後續會有人跟風開面館，到時候可以再調整。

再說，用壓面機做出來的麵條，要想筋道好吃，和麵時是有竅門的。

林小染只告訴了張嬸。

張嬸為人可靠，不會外傳。

還有澆頭，也是有配方的。

這個配方林小染沒有告訴任何人。

翌日的生意，比第一天還要好。

賣出去六百多碗麵，至於水餃、餛飩、茶葉蛋和冷盤賣得一點不剩。

營業收入二百多塊。

本來跟供應商說好一週送一次麵粉，林小染只得又專門跑去一趟，跟供應商商量麵粉改為一週送兩回，蔬菜、雞蛋和肉之類翻倍送。

好在現在已經不需要肉票之類，不然林小染還真沒地方淘換那麼多票。

至於調味品，林小染會親自買。

每天早上林小染