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第五十章 比賽(第1/3 頁)

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無論做什麼菜,原材料都講究新鮮。理查德提供的食材裡,牛肉是冷凍的,這是條件侷限造成的,肖特可以在飛船里弄一個水族箱,可以弄一個蔬菜大棚,但是沒辦法在飛船裡養雞鴨牛羊,所以他們吃的這些雞鴨牛羊肉都是冷凍的,這也就是理查德做的烤雞為什麼會有點柴的緣故。

這次的牛肉是理查德提供的,當然也只能是冰凍的,姜唐估摸著理查德會做煎牛排,他則決定做滷牛肉。滷牛肉需要老抽,姜唐做好的醬只能算生抽,要發酵成老抽至少還需要兩個月時間,這個節骨眼上,也只能用生抽替代老抽了。

他將解凍好的腱子牛肉切成塊,放在水裡泡著去血水,然後放入開水中焯一下。熱鍋放植物油,加入糖,倒入生抽,調成老抽。將牛肉放入鍋內,加生薑、蔥白、花椒以及一些在安格斯星上新找到的香料,加水沒過牛肉,大火燒開,放入鹽與老抽,大火燒一刻鐘,然後關小火開始慢燉一個半小時,煮好後端開鍋子使之自然冷卻並浸泡入味,拿出切成片便成。

姜唐今天的四道菜中,最費時的便是滷牛肉和夾沙肉,他剛把牛肉燉上不久,羅遜就趕到了,他給姜唐送上來一袋剝好的紅豆:“沒耽誤你的時間吧?”

姜唐感激地笑:“沒有沒有,簡直是雪中送炭!來得太及時了。”

羅遜見到他臉上的笑容,覺得一大早的辛苦和勞累也是值得的,他豎起大拇指:“姜唐,加油!”

姜唐朝他比了個“ok”的手勢,便趕緊去洗豆子煮豆沙去了。夾沙肉的主料是豆沙,用紅豆煮豆沙是再合適不過了,剛採回來的新鮮紅豆豆腥味會比較重,但是也有好處,不用浸泡,煮起來比較省時。姜唐將豆子放入高壓鍋內,燜得爛熟,將豆子倒進攪拌機內攪成豆泥,再放入炒鍋內,加糖炒勻,然後逐次加入少量豬油,炒至幹度適中,油亮香甜的豆沙便製成了。再將棉花糖在林子裡找到的堅果肉打成碎塊,與豆沙一起攪拌均勻,夾沙肉的主料就準備好了。

夾沙肉是一種老少咸宜的菜,口味偏甜,肥而不膩。姜唐用大家在樹林裡找到的蜂蜜抹在五花肉上,然後放在五成熟的油內炸成棕色,然後撈出來,瀝乾油,將肉切成片,夾入豆沙餡,整齊碼放在碗裡,入蒸籠蒸上一個半小時,出鍋後再澆上熬好的蜂蜜,香甜可口的夾沙肉就製成了。

這兩道費時的菜做成了,蒜蓉龍蝦和宮保雞丁就顯得簡單多了。等姜唐的四道菜完成的時候,理查德的菜也已經做完了,理查德的四道菜分別是黑椒牛排、芝士焗龍蝦、烤雞和豬肉蔬菜濃湯,非常典型的西餐。兩人分別將自己的菜呈上去,由評審們品嚐打分。打分的規則是兩人同樣的菜同時呈上去,都吃過之後才打分。

評審品嚐的時候,理查德才發現自己的吃虧處來,他的牛排和烤雞全都是全的,吃的時候他還得切開來供大家享用,而且整塊的肉難入味,醬汁不夠,吃到後面的人根本就沒蘸到醬料,牛肉本來就不夠新鮮,缺了醬汁,跟嚼樹根一樣柴,而且沒滋沒味。吃在前面的專業評審給的分都不低,皮特和尤金都給了10分,馬爾福給了9分,羅遜保守地給了8分,肖特給了7分<script type="text/javascript">reads();</script>。但是從大眾評審那兒只得到了30分。這道黑椒牛排的得分是73分。

而姜唐顯然考慮得比理查德周全許多,他的滷牛肉做好之後,考慮到吃的人比較多,他將肉切成很薄一片,至少切出了上百片,這樣每個人至少能吃上兩片牛肉,而且每片肉汁足味濃,又勁道又好吃,吃得大家都是意猶未盡。肖特第一個舉牌,10分,羅遜沒好意思打滿分,只給了9分,馬爾福不用顧忌什麼立場,給了10分,而皮特和尤金則都只給了7分。但是大眾評審們全都給打了分,一共得了50分,這道菜加起來就到了93分。

很明顯,如果沒有比較,理查德的牛排得分絕對不至於這麼低,因為評審們絕大部分根本沒吃過牛肉,有肉吃還有什麼好嫌棄的,但是一有比較,大家才知道,就算是龍肉,也並不是有吃就算好的了。

得分一出來,理查德臉上就有些掛不住了,但是他還是沒有太慌張,因為剩下還有三道菜。第二道比試的是龍蝦,理查德的芝士焗龍蝦比姜唐的蒜蓉龍蝦多了兩分,這兩分依舊是皮特和尤金給的多,而大眾評審明顯偏向姜唐一些。姜唐算是看出來了,皮特和尤金對自己有敵意,不管做什麼,做得好不好,想得高分是不可能的了。

第三道雞肉,理查德的烤雞明顯不如宮保雞丁佔優勢,儘管皮特和

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